Герои открытия гриль-сезона – кабачки, баклажаны, картошечка

Наконец-то настал дачный сезон. Многие выбираются на свои участки не только для того, чтобы вскопать грядки и посадить рассаду. Но и просто на шашлыки. А для моей семьи, постоянно проживающей в частном доме, настало время более активно использовать мангал. Пусть зимой это также было возможно, но не было настроения сидеть на холоде. Обычно просто пожарим продукты и заносим домой. А сейчас, на теплом свежем воздухе, можно проводить все больше времени за готовкой.

В этот раз мы решили пожарить мясо и сосиски. Но еще очень захотелось овощей на гриле. На этот раз главными героями событий стали:

• кабачок;
• баклажан;
• помидоры;
• чеснок;
• картошка.

Показываю сразу, что получилось

Так как еще не сезон овощей, пришлось приобретать все в магазине, кроме картошки, оставшейся с прошлого года. В августе ассортимент продуктов будет шире. Часто мы запекаем еще свои сладкие перцы, тыкву, лук, даже огурцы и яблоки.

Кабачок и баклажан нарезали кругляшами в 7-8 мм. Посолили и оставили на полчаса, чтобы вышла лишняя жидкость.

Так как картофель прошлогодний, предварительно я его отварила до полуготовности. Молодые клубни можно готовить и сразу, а старая картошка так будет вкуснее. Варила в мундирах, подсолив воду. Очистила, нарезала на половинки.

Почистила чеснок и нанизала дольки на шампур. Все остальные овощи готовили на решетке-барбекю. Она держит их лучше, и готовятся они равномернее.

Кабачки и баклажаны разложили на решетке и обжарили до готовности.

Давно не готовила на открытом огне поэтому забыла, что баклажаны пригорают быстрее, чем кабачки. Поэтому советую эти два вида овощей готовить отдельно, на них требуется разное время.

Картофель запекали с двух сторон. В принципе, его можно готовить вместе со свежими кабачками. Помидоры также нарезали половинками и быстро обжарили.

За чесноком на шампуре пришлось следить и постоянно крутить – на его приготовление ушло меньше минуты. На решетке бы он обязательно пригорел.

Баклажаны чуть пережарились, а кабачки получились идеальными.

Читайте также в блоге: Как лучше готовить грибы на мангале

Помидоры на гриле похожи на вяленые, особенно если перед самим приготовлением их хорошо посолить. Варено-жареная картошка «зашла» и взрослым, и детям. Чеснока оказалось очень мало – хотели попробовать все. В следующий раз будем делать несколько шампуров.

Кстати, если вы переборщите и приготовите слишком много овощей на мангале, обязательно попробуйте сделать из них очень вкусное блюдо – аджапсандал (аджапсандали). В этот раз у нас ничего не осталось, так как соскучились по овощам на гриле и умяли всё по отдельности, но в сезон мы всегда его готовим. Советую попробовать и вам.