Неожиданный шашлык из грибов на мясном маринаде
Этот текст я подготовила в середине октября, но так случилось, что только сейчас добралась его опубликовать в Душевный блог, поэтому не удивляйтесь, что пишу про грибы, тогда как у некоторых уже метели бушуют.
Закончился грибной сезон. В некоторых регионах грибы еще собирают, но у нас на Дальнем Востоке погода уже подводит. Вроде и бабье лето, ходим опять в легких кофточках, но для грибов уже слишком холодно. Воздух днем прогревается до 25, а вот ночью уже минус. Поэтому о грибочках совсем нет смысла мечтать.
Выбрались мы недавно небольшой компанией на Большой Уссурийский остров. Раньше это было достаточно обжитое место. Был возведен укрепрайон, находился военный городок, дачные поселки, много рыбаков.
Большой Уссурийский — речной остров площадью 340 км². Находится рядом с Хабаровском на реке Амур. Разделён между Россией и Китаем.
Но долгое время Китайская Народная республика оспаривала право на данный остров. И в 2004-2005 гг. западная его часть и несколько мелких островов были переданы во владение КНР. Гарнизон был закрыт, военный городок заброшен. А дачников просто выгнали, со временем, правда, предложив компенсацию за землю. Да и то не всем.
Остался на острове лишь небольшой жилой поселок Уссурийский (Чумка), где жителей не более 100 человек. Храм-часовня, некоторые дачники да приезжающие рыбаки. И вот мы тоже решили поехать на Амур, только не рыбачить, а посидеть, подышать свежим воздухом, пожарить мясо.
Прям возле нашего местечка была небольшая просека. Раньше здесь строили ЛЭП и шла дорожка. По обеим сторонам канавы, буквально с десяток метров, возвышение. Далее – непроходимые кусты, за двадцать лет выросшие в огромные заросли.
И неожиданно я увидела один подосиновик. Дальше еще один. И тут, как говорится, понеслось – остановиться было невозможно. Пока друзья жарили шашлык, я пробежалась по этой дороге-полянке буквально минут 5, и собрала кучку грибов в ящик из-под мандаринов.
Грибы в ящике из под мандаринов
Было видно, что никто до этого здесь не ходил – остров заброшен, старых грибов на этом маленьком кусочке было раз в 50 больше, просто сердце кровью обливалось.
Сразу же села перебирать основные грибы. Но осталось несколько сыроежек, которые и я бы до дома не довезла (ехать очень далеко), и оставлять жалко. Решили сделать их гарниром к мясу.
Никто на такой улов не рассчитывал. У нас с собой даже простой соли не было. А грибы жалко. Собрала крупные шляпки подосиновиков и подберезовиков (которые бы точно не доехали до дома), все сыроежки и замочила в маринаде, который остался от мяса.
Пока жарилось наше мясо, грибы лежали в маринаде. По времени около 20 минут, не больше. После чего выложили их на решетку и пару раз перевернув, обжарили с обеих сторон.
Мясо получилось необыкновенно вкусное. Ведь на природе все всегда лучше получается, чем дома.
И грибы под стать – изумительные. Мясной маринад оказался неплохой идеей. Кстати, никогда не готовлю ножки у грибов – по моему вкусу, ничего они из себя не представляют. Именно шляпки уходят самыми первыми. Так получилось и в этот раз.
Хотя добираться до острова достаточно долго, да и ездить по заброшенным дорогам не лучшее решение, в следующем году мы обязательно приедем сюда снова. Сразу видно, что на «тихую» охоту сюда никто не выходит, а я пропускать такой шанс полакомиться грибами не хочу.