Рецепты дачной автономии

Дачная жизнь вдалеке от шумного и суетливого города имеет массу плюсов. Однако радость от единения с природой омрачается отсутствием любимых продуктовых магазинов и кафе. Решить данную проблему можно за счёт использования кухонной техники, которая позволит достичь кулинарной независимости. Какой же бытовой технике стоит отдать предпочтение при организации питания на даче?

На первое место можно поставить хлебопечку, т.к. не зря говорят, что хлеб всему голова. Также понадобится техника, которая поможет в приготовлении каш, овощных и ягодный блюд, продуктов из молока с коротким сроком годности. И конечно никак не обойтись без устройств, которые помогут справиться с сезонным наплывом грибов, ягод и овощных культур. Это разнообразные приспособления для их переработки: сушилки, соковыжималки, блендеры. Не стоит забывать и про холодильник, где дары природы с огорода будут храниться. Обо всем этом читайте в нашей статье.

Свежий хлеб

Продукты, которые мы в городе привыкли есть каждый день, тот же хлеб, обычно покупаются в магазине. А вот в дачных условиях его можно приготовить самостоятельно и, конечно же, такой хлеб будет намного вкуснее фабричного. Его достаточно просто приготовить в хлебопечке, главное знать правильное количество необходимых ингредиентов. Хлебопечку можно купить как за 8000 рублей, так и за 20 000. Все зависит от финансовых возможностей, необходимого функционала и дизайна.

Также стоит уделить внимание форме чаши для выпечки. Просто супер, если в дополнение к рецептам хлебобулочных изделий будут и рецепты для приготовления варенья.

Домашний йогурт

Ещё одна группа продуктов, которая имеет короткий срок годности и требует чуть ли не ежедневного пополнения – это «молочка». Можно ее приобрести в магазине про запас, тот же творог или йогурт с длительным сроком хранения (более месяца), но, конечно же, свежий продукт будет в разы вкуснее и полезнее покупного «долгожителя».

Отличным решением станет использование йогуртницы, которая позволит каждый день кушать свежий продукт. Ее производительность зависит от модели. В продаже имеются экземпляры с разным количеством ёмкостей от 4 (на маленькую семью) до 12 (на большую компанию). По типу управления йогуртницы подразделяются на ручного и электронного управления. Последние несколько дороже, но и более точные в управлении и дают возможность включения режима отложенного старта до 24 часов.

Цена йогуртниц варьируется от 1000 до 10 000 рублей.

Мультиварки тоже весьма полезны на даче. В них можно приготовить поистине огромное число блюд: супы, запеканки, каши, йогурт, пироги и даже мороженное. Выбирая мультиварку есть смысл ознакомиться с прилагаемой к ней книге рецептов. А также оценить функциональные возможности данной техники, простоту управления ею, вместимость чаши (чаще всего от 4 до 6 литров). Если мультиварка будет применяться часто, то стоит озаботиться и информацией о прочности покрытия внутренней поверхности чаши. Например, керамика прослужит гораздо дольше тефлонового покрытия, которое требует особого ухода.

Мороженое? Легко!

Ещё одним «чудом» бытовой техники для дачи может стать электрическая мороженица, которая значительно упростит процесс приготовления любимого с детства лакомства. Например, 300 г мороженного можно приготовить всего за четверть часа в мороженице Скарлет модели SC-IM22255. С помощью мороженицы можно сделать практически любой вид мороженного: привычный пломбир, сорбет, эскимо, сладкий лёд и т.д.

Перед выбором модели следует обратить внимание на:

• объем чаши;
• число режимов-рецепторов;
• температуру охлаждения (от -10 до -30 ⁰С).

В некоторых моделях подороже имеется функция PRE-COOL, что дает возможность заранее подготовить прибор и охладить мороженицу перед её использованием до -10…-30 ⁰С. В иных моделях такой функции не предусмотрено и чашу перед работой приходится дополнительно охлаждать в морозильной камере в течение суток.

Борьба с урожаем

При хорошем сезонном урожае потребуется оперативно обработать большое количество овощей, фруктов и ягод и, конечно же, в этом непростом деле понадобятся соответствующие устройства. Например, соковыжималка.

Она должна иметь высокую производительность. Не стоит брать модели, в которых после отжима жмых остаётся внутри устройства. Они больше подходят для ежедневного приготовления небольших порций свежего сока. Да, они работают тихо и чисто, однако такие соковыжималки не способны обработать за раз много плодов, т.е. устройство придётся постоянно открывать и чистить от жмыха.

Для переработки дачных «даров» лучше смело приобрести соковыжималку с максимальным диаметром загрузочного отверстия, для того чтобы не тратить лишние время на нарезку плодов на маленькие кусочки. Также стоит отдать предпочтение шнековым моделям, чем простым центробежного типа. Такие соковыжималки способны выжимать сок даже из ягод с большим количеством мелких косточек: крыжовник, ежевика, смородина. Шнековые соковыжималки имеют лишь один недостаток – это их высокая стоимость. Цена их начинается от 4000-5000 рублей, в то время как обычную соковыжималку можно купить за 1000-2000 руб.

Понадобятся в дачных условиях и блендеры с чашей. С их помощью можно приготовить полезное фруктовое или овощное пюре, которое является даже полезнее свежевыжатого сока. Производительность блендера ниже в разы, чем у соковыжималки, однако это очень полезная вещь в организации здорового и полезного питания на каждый день. Блендеры можно использовать для приготовления блюд, которые легко можно взять с собой на пикник. Для этого подойдут модели, в комплектацию которых входят различные контейнеры и бутылочки для готовки и переноса смесей. Эти модели PHILIPS On The Go, BOSCH VitaStyle Mixx2Go и иные.

Конечно, для отдыха на даче не лишним будет приобретение прижимного гриля, где можно пожарить то же мясо. Современная техника даёт возможность готовки блюд с заданной степенью прожарки. Например, в гриле фирмы REDMOND модели STEAKMASTER RGM – М805 по индикации на корпусе устройства можно отследить, когда мясо достигнет необходимой степени прожарки: слабой, средней или сильной.

Несомненно полезным устройством для дачных заготовок является сушилка. Она способна высушивать в довольно короткое время фрукты, ягоды, овощи и грибы. А в сушилке фирмы Scarlett модели SC-FD421005 даже есть функция приготовления пастилы и вяленого мяса. В обычных моделях применяется конвективный механизм сушки за счёт нагретого воздуха. В более дорогих моделях возможен инфракрасный способ сушки. Он считается более эффективным, т.к. при нем продукты сохраняют больше полезных веществ, не перегреваются.

Сушилки разнятся по:

• мощности (обычно от 250 до 1000 Вт);
• объёму рабочей камеры (от 10 до нескольких десятков литров);
• максимальной массе загрузки;
• внешнему виду и конструкции корпуса;
• системе управления (механическая либо электронная).

Конструкция корпуса очень важна, стоит внимательно изучить перед покупкой сколько поддонов она вмещает, легко ли они выдвигаются и вставляются, можно ли их помыть в посудомоечной машине и т.д. Во многих электросушилках рабочая камера прозрачная, для того чтобы было удобнее контролировать процесс сушки продуктов. Чаще всего сушилки имеют круглую или цилиндрическую форму, реже прямоугольную. Некоторые считают, что большее число обрабатываемых плодов вмещается в сушку прямоугольной формы, другим удобнее это делать в круглом поддоне. Стоимость электросушилок в основном варьируется от 1000 до 10 000 рублей, ИК-сушку «Дачник» можно купить от 8000 руб., а вот сушка L’Equip также с инфракрасным режимом обойдётся в 35 000 руб.

Холодильник

И ещё одно важное устройство для хранения дачных сезонных богатств – это холодильник. Без него никак не обойтись. Он должен быть очень вместительным, стоит обратить внимания на модели с вместимостью камер от 100-120 л. А также холодильник должен долго держать холод (автономное сохранение холода), на случай неожиданного отключения энергии. В идеале показателя 25-30 часов точно хватит. Данные модели есть у Сименс, Gorenje, Liebherr или Miele и иных производителей.

При очень больших объёмах заготовок, конечно, лучше вырыть свой погреб 🙂