Самые вкусные грибы на мангале — обычные сыроежки
Очень люблю грибы в любом виде. Жареные, вареные, тушеные, маринованные, соленые. В супе, в салате, в качестве гарнира, как отдельное горячее блюдо. Но больше всего предпочитаю самые простые – сыроежки. Сегодня расскажу, как жарила сыроежки на решетке мангала. И прошу меня сильно не пинать за то, что сезон грибов кончился, а я тут со своим «мегарецептом». Раньше опубликовать не дошли руки, извините.
Судя из названия можно предположить, что сыроежка — это гриб, который можно есть сырым. И это действительно так. В азиатской кухне часто готовят салаты из сыроежек. И я сама люблю залить их небольшим количеством соевого соуса, майонезом, добавить немного лука и подать на стол. А вообще считаю, что самые вкусные жареные грибы к картошечке – именно сыроежки. Но никогда раньше не готовила их на открытом огне. И как оказалось, очень зря.
Почему-то основным «шашлычным» грибом в нашей семье считаются обабки – подосиновики и подберезовики. Но в этот раз на грибной охоте мне попалось несколько зеленых (лиловых, синих – это все правильные названия) больших сыроежек. И я решила приготовить их на огне. Если честно – просто не хотелось возиться и жарить.
Так выглядят жареные сыроежки с колбасками. Чтоб у вас слюнки потекли заранее 🙂
Прежде всего, я отделила шляпки от ножек. Вообще не очень люблю ножки в любом виде, они обычно более твердые и жесткие. Да и готовить гриб таким образом намного проще.
Хорошо их отмыла. К крупным сыроежкам не сильно прилипает грязь, но все равно это необходимо. Неизвестно, кто по ним ползал или бегал рядом. Да и на грибах хорошо оседает пыль от дорог, если только вы не собирали их в глубокой тайге.
И просто разложила их на решетке над углями. В это время рядом уже готовились и другие грибы, а также мясные колбаски, поэтому огня практически не было.
Сыроежки – очень нежный продукт и готовится быстро. Хватило буквально 3-4 минут с каждой стороны, чтобы они уже были готовы. Причем солила я их в самый последний момент, перед переворачиванием на другую сторону. Больше никаких приправ не использовала.
Результат был потрясающим. И внешне грибочки остались в целости, и по вкусу это было просто непередаваемо. Можете проверить сами в следующий сезон грибов (жаль, что я написала этот пост так поздно). А мои родственники, которые не особо уважают сыроежки, и больше любят «благородные» белые и дубовики, были в первых рядах желающих попробовать такое простое, но нереально вкусное блюдо.
