Эксперт по
барбекю
Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Подборка лучших коптилен для горячего копчения

Автор статьи
507 просмотров
5 мин. на чтение

С помощью своей коптильни для горячего копчения можно получить вкусные и качественные блюда, не содержащие консервантов и лишенные химического привкуса «жидкого дыма». При выборе подходящего устройства стоит ориентироваться на следующие показатели.

Критерии выбора

Материал

Большинство моделей изготавливают из нержавеющей стали, пригодной для приготовления пищи.

Лучше всего, если производитель использует сталь марки AISI 304 или любой другой, обладающей схожими характеристиками.

Коптильня из нержавеющей стали

Поддон для жира

Позволяет избегать попадания жира и соков продуктов на огонь.

В противном случае из-за продуктов горения пища будет горчить, а также пропитается неприятными запахами.

Поддон для жира

Гидравлический затвор

Обеспечивает герметичность устройства за счет воды, которую необходимо залить в специальное углубление.

Гидравлический затвор

Толщина стенок

Самый оптимальный показатель — 1,5 мм.

Более тонкие листы металла могут деформироваться под воздействием высокой температуры.

Коптильня с толщиной стенок 1,5 мм

Стоимость

В среднем для покупки качественной модели потребуется как минимум 10 тысяч рублей.

На рынке нередко встречаются бюджетные коптильни, обладающие высокими эксплуатационными характеристиками.

Коптильня Ольховый дым Астраханка

ТОП-6 лучших коптилен для горячего копчения

Рассмотрим лучшие коптильни для горячего копчения из разных ценовых категорий на основании отзывов покупателей.

Ольховый дым Профи 50х30х30 ★5,0

Качественное устройство из нержавеющей стали, обеспечивающее хорошую термообработку продуктов. Отличается высоким качеством сварки, а также толстыми стенками камеры, менее склонными к деформации. Однако, как отмечают пользователи, из-за слишком острых углов коптильни может потребоваться доработка напильником. Важный плюс устройства — наличие специального чехла, благодаря которому коптильню можно легко транспортировать в нужное место.

Оценка пользователей — 5

Технические характеристики:

  • габариты — 50х30х30 см;
  • материал — нержавеющая сталь;
  • толщина стенок — 2 мм;

  • гидрозатвор — в наличии;
  • поддон для сбора жира — в наличии;
  • комплектация — 2 решетки, крышка, чехол для устройства.

Плюсы:

  • толстые стенки короба;
  • качественный материал;
  • удобные полки;
  • оптимальный размер устройства;
  • высокое качество сварки.

Минусы:

  • большой вес;
  • острые края;
  • крышка располагается параллельно дну, из-за чего конденсат не стекает и при открытии коптильни попадает на еду.

Читайте также: Рейтинг коптилен для квартиры

Элвин ЭКУ ★4,5

Электрическая коптильня цилиндрической формы. Основное преимущество этого устройства — автономность, полученная благодаря блоку электронагрева. При этом коптильню можно использовать и на открытом огне, предварительно сняв указанный блок. В конструкции устройства предусмотрено механическое управление. Стальной корпус коптильни покрыт порошковой краской.

При умеренной стоимости эта коптильня предоставляет приятный бонус в виде мобильности, который по достоинству оценили многие покупатели.

Оценка пользователей — 4,5

Технические характеристики:

  • тип — настольная;
  • способ нагрева — электрический;
  • мощность — 750 Вт;
  • габариты — диаметр 40 см, высота 50 см;
  • вес — 12 кг;

  • материал — сталь;
  • толщина стенок — 0,8 мм;
  • гидрозатвор — нет;
  • поддон для сбора жира — в наличии;
  • комплектация — решетка, крышка.

Плюсы:

  • простая эксплуатация;
  • вместительность;
  • универсальность — можно воспользоваться как электронагревом, так и открытым огнем.

Минусы:

  • дно изготовлено из тонкой жести и деформируется под воздействием жара;
  • нет подавителя дыма, можно использовать только на улице или на балконе.

Palisad 69529 ★4,4

Двухъярусная коптильня из нержавеющей стали. Устройство изготовлено из качественной нержавеющей стали, но толщина стенок ниже рекомендуемой, что увеличивает риск деформации металла в процессе эксплуатации. Пользователи также отмечают несоответствие размеров самой коптильни и предоставленного в комплекте поддона для жира. Также у поддона достаточно низкие бортики, что не очень удобно при использовании.

С другой стороны, Palisad 69529 отличается небольшим размером, благодаря чему ее удобно брать с собой в поездки за город. В целом представляет собой приемлемый вариант бюджетной коптильни.

Оценка пользователей — 4,4

Технические характеристики:

  • габариты — 60х32х25 см;
  • вес — 6,4 кг;
  • материал — сталь;
  • толщина стенок — 0,8 мм;

  • гидрозатвор — нет;
  • поддон для сбора жира — в наличии;
  • комплектация — решетка, крышка.

Мнение эксперта
Валерий Гармаш
Шеф повар ресторана "Grill House", гриллер
Обратите внимание! Некоторые пользователи отмечают, что эту коптильню удобно перевозить в лодке.

Плюсы:

  • бюджетная стоимость;
  • плотно закрывается;
  • компактная.

Минусы:

  • деформация из-за нагрева, может потребоваться подставка из дополнительного листа металла;
  • может покрыться ржавчиной.

Grillkoff Викинг ★4,4

Напольная коптильня с привлекательным дизайном и большой площадью рабочей поверхности — 34х33 см. Позволяет приготовить за один раз крупный объем продуктов. В комплектацию устройства также входит термометр, благодаря которому можно настроить температуру воздуха внутри камеры.

Эта коптильня работает на углях, которые можно загрузить в специальный поддон, входящий в комплектацию устройства. Дополнительно предусмотрен поддон для щепы.

Устройство надежное, производительное, отличается высоким качеством сборки, во многом оправдывает свою сравнительно высокую цену.

Оценка пользователей — 4,4

Технические характеристики:

  • габариты — 53х36х97,5 см;
  • вес — 22 кг;
  • материал — сталь;
  • толщина стенок — 1,5мм;

  • гидрозатвор — нет;
  • поддон для сбора жира — нет;
  • комплектация — поддон для угля, поддон для щепы.

Плюсы:

  • привлекательный дизайн;
  • простая эксплуатация;
  • высокая прочность.

Минусы:

  • высокая стоимость.

Читайте также: Как сделать самодельную коптильню

Grillkoff Эконом ★4,2

Очень простое устройство с двумя решетками, изготовленное из тонких стальных листов. Подойдет для выездов на пикники, где можно будет на месте закоптить мясо или рыбу. Копчение проводится на щепе. В комплекте не предусмотрено защиты тлеющей щепы от жира, плюс из-за горизонтального расположения крышки конденсат может попасть на блюдо при изъятии из коптильни. При своей сравнительно низкой стоимости устройство в целом успешно справляется со своей основной задачей.

Оценка пользователей — 4,2

Технические характеристики:

  • габариты — 39х25х14 см;
  • вес — 2,3 кг;
  • материал — сталь;
  • толщина стенок — 0,7 мм;

  • гидрозатвор — нет;
  • поддон для сбора жира — нет;
  • комплектация — крышка, решетка.

Плюсы:

  • простое устройство, подходящее для использования на природе;
  • низкая стоимость;
  • компактный размер.

Минусы:

  • быстро ржавеет.

Завод Сельмаш Дымок ★3,4

Это устройство подходит для большинства типов плит:

  • газовой;
  • электрической;
  • стеклокерамической;
  • индукционной.

Во многом это обеспечивается за счет толстых стенок и высококачественной сварки, благодаря которой камера не деформируется, может выдержать открытый огонь, нагрев на плите или жар углей. Отличается эргономичной конструкцией. Является хорошим примером выгодного соотношения цены и качества.

Оценка пользователей — 3,4.

Технические характеристики:

  • габариты — диаметр 25 см, высота 32 см;
  • объем топки — 12 литров;
  • материал — нержавеющая сталь;
  • толщина стенок — 1,5 мм;

  • гидрозатвор — в наличии;
  • поддон для сбора жира — в наличии;
  • комплектация — бак с крышкой, поддон для щепы, противень для продуктов, крючки для подвешивания, термометр биметаллический.

Плюсы:

  • коптит быстро и равномерно;
  • высокое качество сварки;
  • простая эксплуатация;
  • быстрая очистка;
  • можно использовать на природе вместо котелка.

Минусы:

  • слишком большой размер устройства, не везде удобно разместить.

Видео: Какой должна быть хорошая коптильня горячего копчения


Супер
1
Интересно
3
Плохо
0
Обсуждения