Эксперт по
барбекю
Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

5 простых способов, как разжечь угли в мангале на природе

553 просмотра
3 мин. на чтение

Могу посоветовать несколько материалов и инструментов для розжига мангала. Но прежде хотелось бы обратить внимание на выбор угля.

Лучшим топливом считается древесный уголь, сделанный из березы или дуба. Не стоит брать хвойные породы. Содержащиеся в древесине смолы при горении могут дать горький привкус на мясе.

Мнение эксперта
Алексей Гаврилов
Специалист по кухне барбекю и оборудованию

Если вам попалось уже откалиброванное топливо — отлично! В противном случае проверьте, чтобы куски были размером не более 3-5 см в диаметре.

Это оптимальная величина, при которой вы без проблем сможете разжечь мангал. Если угли слишком крупные, крошите руками. Так будет меньше пыли.

Далее предлагаю вам несколько вариантов розжига с использованием различных материалов.

Газета

Популярный и одновременно дешевый способ разжечь мангал с помощью подручных материалов. Однако требует некоторой сноровки. Помимо газетной бумаги понадобится опахало и спички.

Итак, подготавливаем мангал:

  1. газету скручиваем в трубочку, оборачиваем вокруг бутылки, чтобы образовался так называемый колодец;
  2. укладываем бумажную конструкцию на дно мангала, вокруг выкладываем горкой угли;
  3. газету поджигаем;
  4. ждем, когда часть углей загорится, смешиваем с остальными и с помощью опахала раздуваем жар до нужного уровня.

Жидкость для розжига

Простой и распространенный способ розжига мангала. Основная сложность — выбор правильной жидкости. Легко воспламеняющиеся составы отличаются резким запахом. Я рекомендую брать жидкости на основе парафинов. Их запах не столь въедлив, да и в целом они безопаснее, потому что разгораются постепенно.

Как правильно пользоваться:

  1. наливаем жидкость тонкой струйкой на угли из расчета от 50 мл до 100 мл на 1 кг углей;
  2. оставляем топливо пропитываться горючей смесью на 1-3 минуты;
  3. поджигаем угли в нескольких местах, оставляем на некоторое время, чтобы выветрился запах.

Сухой спирт

Отличный материал, однако более затратный по сравнению с жидкостью для розжига. Он долго хранится, не занимает много места, хорошо горит. Другой недостаток — при его горении выделяются не очень полезные вещества.

Сухой спирт для розжига углей

Итак, разжигаем мангал сухим спиртом:

  1. складываем угли горкой на дне мангала, оставляем в центре дно жаровни свободным;
  2. кладем на свободное место предварительно зажженный сухой спирт, начиная с одной таблетки и при необходимости добавляя еще;
  3. загоревшиеся угли отодвигаем в сторону щипцами, новые подгребаем к горящему спирту;
  4. раздуваем жар опахалом;
  5. если таблетка не сгорела полностью, вынимаем остаток щипцами из жаровни.

Теперь подробнее об инструментах.

Читайте также: Как сделать разборный и складной мангал для похода

Кружка-стартер

Наиболее распространенный вариант стартера — в форме кружки. С его помощью можно подготовить топливо без использования жидкости для розжига и прочих химикатов.

Кружка-стартер

Кружка состоит из основной части с вырезами для отвода воздуха, решетки-колосника, защитной пластины и ручки.

Трехгранный стартер

Другой вариант — трехгранный стартер, у которого ручка находится наверху, а не сбоку.

Важный момент — в одну кружку должны поместиться все угли для мангала. Для крупной жаровни лучше взять два стартера.

Разжигаем мангал:

  1. высыпаем куски угля около 5 см в диаметре в кружку;
  2. на негорючем основании разжигаем топливо — например, сухой спирт или газету;
  3. ставим стартер с углями над огнем, ждет 10-15 минут;
  4. когда угли разгорелись, высыпаем их в жаровню, разравниваем щипцами;
  5. оставляем топливо прогореть в мангале до появления пепла на поверхности углей и снижения температуры.

Хотя пластина рядом с ручкой защищает руки от прямого жара, соблюдайте осторожность, когда пересыпаете угли.

Газовая горелка

Позволяет без проблем разжечь угли, не оставляет неприятного запаха. В устройстве предусмотрен удобный пьезоподжиг. С помощью горелки также можно опалить мясо. Недостаток такого розжига — стоимость горелки и топлива.

Как правильно разжечь мангал горелкой:

  1. разровнять угли по дну жаровни, при необходимости измельчить на куски до 5 см в диаметре;
  2. поджечь уголь горелкой в нескольких местах;
  3. раздуть жар с помощью опахала;
  4. дождаться появления пепла на поверхности углей.

Видео: Как распалить угли для шашлыка без разжижки

Я не стал упоминать фены или электрические спирали, а также растопки для костров. Устройства, работающие на электричестве, бесполезны на природе, а растопка выделяет много вредных веществ, которые не должны контактировать с пищей.

Надеюсь, вы найдете среди описанных мною способов растопки мангала тот, который будет наиболее удобен именно для вас.

Супер
0
Интересно
1
Плохо
0
Обсуждения