Эксперт по
барбекю
Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Как грамотно организовать мангальную зону и барбекю?

Автор статьи
628 просмотров
9 мин. на чтение

Многие владельцы частных домов принимают решение о создании на территории приусадебного участка мангальной зоны отдыха (под этим также пониматься все, что связано с барбекю, грилями, печами). В зависимости от собственных предпочтений, финансовых возможностей и планируемого количества гостей принимается решение о типе конфигурации и оснащения площадки.

Выбор места размещения

Если вы планируете разместить зону на открытом воздухе без крыши, с тентом или в открытой беседке, следует выбирать место с учётом его пожарной безопасности. То есть подальше от всех стационарных строений, особенно тех, которые возведены из легковоспламеняющихся материалов: дерево, рубероид, другие аналоги.

План участка с зоной барбекю

План участка с зоной барбекю

Следует учитывать розу ветров в вашем регионе. Это необходимо, как минимум, по двум причинам:

  • Местоположение мангальной зоны должно исключать (минимизировать) вероятность возникновения в данном месте сильного порывистого ветра, создающего вероятность разлёта раскалённых углей или гасящего огонь при розжиге.

  • Вынос дыма в сторону жилых построек соседей недопустим. При полноценной зоне отдыха нужно учесть, что дым от мангала (гриля, печи) не должен идти в сторону стола и мест размещения отдыхающих.

Мнение эксперта
Алексей Гаврилов
Специалист по кухне барбекю и оборудованию

Третьим критерием оценки выбираемого места является удобство пользования им. Здесь следует найти разумный компромисс между максимальной удалённостью от жилого дома, с одной стороны, и минимальным расстоянием до источника водоснабжения. Самым оптимальным решением является прокладка специального водопровода в мангальную зону. Это позволит помыть руки перед приёмом пищи, использовать воду для приготовления пищи, мытья посуды, тушения возгорания (при его возникновении).

Немаловажную роль играет ландшафт. В живописном месте отдыхать значительно приятнее. В отдельных случаях возможно прибегнуть к услугам ландшафтного дизайнера (если позволяет площадь участка и финансовые возможности).

Еще один вариант размещения зоны барбекю

Еще один вариант размещения зоны барбекю

Каждый из существующих типов мангальной зоны обустраивается по-разному. Последовательность выполнения работ также может различаться, порой, весьма существенно. Ниже постараемся кратко описать основные этапы.

Типы мангальных зон

Все существующие решения принято условно подразделять на несколько типов, различающихся по площади и типу возводимых конструкций.

Открытая

Эту зону можно разместить практически на любом участке приусадебной территории.

Открытая мангальная зона

Открытая мангальная зона

Наиболее удобным решением является место поблизости от жилого дома, либо на специально отведенной для этого территории для отдыха.

Вариант оформления открытой мангальной зоны

Вариант оформления открытой мангальной зоны

Крыша, в подобных случаях, не предусматривается. Комплектуется металлическим мангалом (жаровней) простой конструкции. Поэтому открытый вариант является бюджетной версией оформления мангальной зоны.

Определившись с местом, типом будущей площадки, требуется решить вопрос с проектом дизайна интерьера будущей мангальной зоны (даже открытой).

Основание

Можно пойти по пути полнейшей минимизации и разложить костёр на травке, расположившись вокруг него в предвкушении готовых шашлыков. Но это далеко не лучшее решение. Даже маленький дождик превратит вашу площадку в место, где придётся «отдыхать» исключительно стоя.

Открытая мангальная зона

Открытая мангальная зона

Поэтому первое, что следует выполнить после выбора место для обустройства открытой мангальной зоны, это облицевать её покрытием, обладающим значительной влагостойкостью, способных сохранять свои характеристики в широком диапазоне температур, являющимся негорючим и максимально удобным для хождения по нему. При этом не следует забывать о визуальной эстетике будущей мангальной зоны.

Обычно данный вопрос решается использованием:

Тротуарной плитки
Натурального камня
Клинкерного кирпича

Выбирая материалы, следует учитывать общий ландшафтный дизайн участка, если таковой имеется или планируется его создание.

Благодаря появлению на рынке строительных и отделочных материалов с новыми эксплуатационными характеристиками, появилась возможность облагородить территорию мангальной зоны покрытием из дерева.

Для этих целей используется: декинг,  террасная доска или садовый паркет.

Декинг

Декинг, в процессе производства, предусматривает максимальное выведение из древесины влаги (камерная сушка) с её последующим замещением специальными пропитками.

Декинг

В результате получается визуально привлекательный отделочный материал, стойкий к знакопеременным температурным перепадам и высокой влажности, который не поражается патогенной микрофлорой и не горит (за счёт использования антипиренов и антисептиков).

Террасная доска

Характеристики террасной доски во многом сопоставимы с декингом. Но визуально они напоминают скорее паркетные модули. Укладываются на предварительно выставленные лаги, к которым фиксируются саморезами. Соседние доски фиксируются между собой замком «гребень-паз».

Террасная доска

Садовый паркет

Садовый паркет тоже является идеальным решением для чистового настила в открытой зоне барбекю. Этот материал не рассыхается при низкой влажности атмосферного воздуха, не разбухает после самого сильного ливня.

Садовый паркет

Доски можно укладывать непосредственно на грунт. Однако лучше предварительно обустроить подушку из гравия и щебня, либо выполнить заливку бетонного основания (армированного). Паркетные модули соединяются друг с другом имеющимися замками.

Перед началом облицовочных работ определите место установки мангала. Под него рекомендуется сделать фундамент с учётом веса последнего. Если используется металлический мангал, его можно установить на выложенной площадке.

Для кирпичных (каменных) версий потребуется обустраивать фундамент. В зависимости от веса будущей конструкции выбирают плитный или заглубленный ленточный. Последний значительно хуже воспринимает температурные перепады и противостоит морозному пучению. Поэтому плитному следует отдавать предпочтение во всех случаях.

Дополнительное обустройство

Для того, чтобы пользование мангальной зоной было максимально комфортным и приятным, следует выложить дорожку к ней от жилого дома (использовать при этом облицовочные материалы, применяемые для мангальной зоны).

Дизайн проект зоны барбекю позволит повысить её эстетическую привлекательность, а правильно подобранная мебель, сделает отдых более приятным.

Обустроенная открытая зона

Обустроенная открытая зона

Если провести сюда освещение, то вечерние посиделки у живого огня станут более комфортными. Главное выполнить прокладку электропроводки в соответствии с существующими требованиями и использовать влагозащищённые светильники, хорошо воспринимающие температурные перепады.

Полузакрытая

Предусматривает установку комбинированного мангала, оборудованного навесом.

Простейшая полузакрытая зона

Простейшая полузакрытая зона

Все элементы можно изготовить самостоятельно или приобрести в профильном магазине.

Целесообразно поставить такую конструкцию именно в зоне отдыха, в непосредственной близости от детской игровой площадки, бани, летней кухни или бассейна. Это существенно расширяет возможности территории и делает досуг более приятным и разнообразным.

Другим полузакрытым вариантом обустройства зон барбекю является отсутствие крыши, но обустроенное ограждение по периметру (кирпичное, столбчатое, плёночное, матерчатое), на которое возлагается преимущественно декоративная функция и защита от ветра.

Огороженная без крыши мангальная зона

Огороженная без крыши мангальная зона

Если планируется обустройство стационарной или временной кровли, то по краям площадки необходимо установить опорные столбы.

Обустройство полузакрытой зоны

Обустройство полузакрытой зоны

В зависимости от выбранного дизайна оформления территории, для их возведения применяют:

Металлические трубы (круглые или профильные),
Деревянный брус
Кирпич

Непосредственное влияние на выбор оказывает тип материала, который планируется использовать в качестве кровельного (вес, в первую очередь).

Если роль кровли будет выполнять брезентовый тент, достаточно квадратной трубы 60*60*1.5 (из неё же собирается верхняя обвязка по периметру). Они бетонируются при установке с добавлением щебня/гальки в раствор.

Беседка-шатер как укрытие

Беседка-шатер как укрытие

При строительстве открытой беседки может использоваться брус или кирпич. В последнем случае, потребуется выполнение под каждой из опор точечного фундамента.

Не следует забывать, что к строительству беседки переходят только после обустройства фундамента для мангала (если предусмотрена его кладка из кирпича).

Возведение беседки предусматривает укладку на опоры стропил с чистовой отделкой их нижней части (обычно, беседки не предусматривают наличия потолка). Рекомендуется выполнить отделку в стиле шале.

Если принято решение сделать площадку теплее, можно с одной-двух сторон выложить кирпичную стену (за мангалом и с одной из его боковых сторон). В ряде случаев применяют натуральный камень. Сооружение получается более богатым и эксклюзивным.

Полузакрытая беседка с кирпичной стеной

Полузакрытая беседка с кирпичной стеной

Под стенки беседки рекомендуется выложить ленточный мелкозаглубленный фундамент. При этом необходимо не допустить его перевязки с плитным фундаментом мангала.

Закрытая

Это уже серьёзное строение, при возведении которого выполняются все основные этапы строительства объекта недвижимости: фундамент, стены, крыша, инженерные системы, иное.

Застеклённая утеплённая беседка позволяет пользоваться подобной мангальной зоной круглосуточно. По умолчанию предусматривает размещение в специально сооружённой беседке (на террасе или веранде).

Ниже приведено несколько возможных решений.

Установка барбекю на террасе предусматривает использование сборно-разборной или переносной конструкции. На зиму она убирается. На тёплых верандах часто обустраивают большую кирпичную печь, имеющую встроенный камин.

Застекленная мангальная зона

Застекленная мангальная зона

Полузакрытые и закрытые зоны могут иметь любые размеры. Если, в вашем варианте, предусмотрено обустройство мангальной зоны значительной площади, рекомендуется предусмотреть её зонирование на место приготовления пищи и обеденную часть.

Существуют определённые рекомендации, следуя которым, можно попытаться выполнить данные работы самостоятельно. Но наиболее верным решением является обращение к профессионалам.

Патио

Представляет огороженную территорию на внутреннем дворе, без обустройства крыши. Периметр оформляется зелёными насаждениями (чаще всего, кустарниками), забором, декоративными решётками, стеной дома.

Мангальная зона патио

Мангальная зона патио

Уют и эстетика

Весьма важным элементом является правильно подобранная мебель. Существует огромный выбор решений. Для открытой зоны хорошо подойдёт пластиковая или плетёная садовая мебель. Её можно быстро собрать и укрыть от дождя в хозяйственной пристройке.

В закрытой можно использовать добротную деревянную мебель, которая подходит к выбранному стилю вашей мангальной зоны.

Использование осветительных приборов придаст дополнительный уют и удобство. Весьма эффектными являются современные светодиодные решения, стилизация светильников под выбранный интерьер. Можно предусмотреть их установку не только в зоне барбекю, но и вдоль дорожки к ней, подсветить расположенные рядом клумбы или искусственный водоём. Подобные решения станут отличным дополнением ландшафтного дизайна вашего участка.

Мнение эксперта
Валерий Гармаш
Шеф повар ресторана "Grill House", гриллер

Наличие водопровода расширит и упростит возможность приготовления различных блюд, мытьё посуды после трапезы.

Выбор стиля

При выборе патио, чаще всего, выбирается оформление в этническом средиземноморском стиле (испанский, итальянский, греческий). Подобные решения предусматривают наличие лёгких реечных перегородок из дерева, обилие каменной отделки, однотонного текстиля, компактных образцов мебели.

Закрытая мангальная зона патио

Закрытая мангальная зона патио

В интерьерах иных мангальных зон приоритетным выбором, в последнее время, отдают предпочтение обилию стекла и металла. В сочетании с качественной кирпичной кладкой и умело выставленной декоративной подсветкой, простой мебелью можно обустроить классический лофт.

Мангальная зона, при её объединении с баней, предусматривает классический русский стиль с характерными резными деталями (массивными лавками, габаритными столами).

Отличие барбекю и мангала

В России практически все зоны отдыха, оборудованные устройством для приготовления пищи на открытом огне, собирательно именуют «зонами барбекю». Но владельцам, рассматривающим вопрос создания подобного объекта на своей территории, требуется понимать разницу между барбекю и мангалом.

Мангалы

В переводе на русский «мангал» это коробка с углями. Это простейшее устройство для приготовления пищи. Изготовленный из огнестойких материалов (металл) короб прямоугольной формы заполняется раскалёнными углями, на которых обжаривается рыба, мясо, птица, овощи, предварительно нанизанные на шампуры. Фактически это разновидность гриля.

Существующие мангалы, по их конструктивному исполнению, подразделяют на несколько групп.

Стационарные

Изготавливаются из материалов с длительными сроками эксплуатации, монтируются на прочном фундаменте. Качественный стационарный мангал напоминает печь (особенно, если он выложен из кирпича).

Стационарный мангал

Мобильные

Чаще всего это металлоконструкции небольшого размера и веса, что обеспечивает возможность перемещения с места на место.

Мобильный мангал

Сборно-разборные

Самые дешёвые версии с небольшими сроками службы. По принципу детского конструктора легко собираются из металлических элементов. В собранном виде представляют маленький короб на четырёх ножках. Их применение на постоянной мангальной зоне не целесообразно, но удобно при походах.

Сборный мангал

Барбекю

Конструкция барбекю отличается весьма существенно. Короб, как правило, имеет круглое сечение и комплектуется двумя вложенными решётками, размещаемыми на разной высоте от верхнего среза ёмкости. На нижнюю накладывают угли, на верхнюю, кладут приготавливаемые продукты.

Блюдо, приготовленное в барбекю, имеет непередаваемый аромат, так как равномерно пропитывается дымом тлеющих углей.

Стационарные

Это выложенная из натурального камня (кирпича) жаровня больших размеров. Очень часто выполняется в едином блоке с варочной плитой, либо имеет разделочный столик для приготовления пищи.

Стационарный барбекю

Котловидные

Это, так называемая, американская версия. Барбекю имеет куполообразную крышку, обеспечивающую качественное пропекание целой крупной птицы (например, индейки).

Американский барбекю

Мобильные

Имеют неразборную конструкцию. Благодаря наличию 2 или 4 колёс легко перемещаются в нужное место. Под жаровней предусмотрен шкафчик (или поддон), на котором, при необходимости, размещают продуктовые полуфабрикаты, запас угля, кухонную утварь, жидкость для розжига.

Складные

Конструкции небольших размеров, востребованные для организации удаленных пикников на свежем воздухе. Для стационарной площадки барбекю, как правило, не годятся.

Складной барбекю

Заключение

Наиболее верным и взвешенным решением является обращение к профессиональному дизайнеру, привлечение к работам печника (если вы мечтаете о кирпичном или каменном мангале, отдельно стоящем или входящем в универсальную печь-барбекю).

Существующие варианты оформления подобных зон и конструкции мангалов позволяют успешно реализовать мечту о создании мангальной зоны на собственном приусадебном участке заказчикам с любым уровнем дохода.

Супер
0
Норм
1
Плохо
0
Обсуждения
Ваш вопрос отправлен

И ожидает ответ от эксперта.

Adblock
detector