Эксперт по
барбекю
Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Какие бывают мангалы и какой выбрать именно Вам?

Автор статьи
677 просмотров
11 мин. на чтение

Мангал уже много лет как перестал быть атрибутом придорожного шашлычника. Сегодня такое сооружение имеется на большинстве участков частных или дачных домов. Мангал позволяет готовить традиционные блюда — шашлык из мяса, рыбы и птицы, а также жарить и запекать овощи, другие продукты. Обилие возможностей и специфический запах блюд, приготовленных таким способом, сделали мангал привлекательным и желанным элементом благоустройства придомового участка.

Что нужно учитывать при выборе

Сегодня в магазинах и компаниях, занимающихся изготовлением металлических изделий под заказ, можно подобрать практически любой вариант мангала. Покупателю следует точно сформулировать требования, прежде всего определиться с его назначением и вариантами использования.

От этого зависят практически все характеристики изделия:

  • материал;
  • конструкция;

  • размеры;
  • дополнительное оснащение.

Каждый из этих параметров важен и должен быть учтен при выборе мангала.

Какие бывают виды

Прежде, чем приступить к непосредственному выполнению работ, надо выяснить, какие разновидности мангалов могут быть изготовлены. Существуют разные варианты конструкции, которые можно условно разделить на несколько групп.

Деление по мобильности

По степени мобильности: делятся на 4 вида:

Стационарный. Это конструкция, установленная на заранее выбранной и подготовленной площадке. Опоры или фундамент погружены в грунт, поэтому передвинуть сооружение невозможно. Как правило, такие мангалы имеют крупный размер и могут состоять из нескольких отделений. Также их можно выполнить из кирпича.

Какие бывают мангалы и какой выбрать именно Вам?

Передвижной. Этот вариант конструкции может быть установлен на колеса, или просто быть достаточно легким, чтобы можно было передвинуть его в пределах участка. Как правило, изготавливается из металла.

Какие бывают мангалы и какой выбрать именно Вам?

Складной (разборный). Это походный мангал, который берут с собой на пикник или на рыбалку. Его конструкция состоит из нескольких частей, которые можно сложить или отсоединить, делая размер мангала небольшим, способным поместиться в багажнике автомобиля.

Какие бывают мангалы и какой выбрать именно Вам?

Одноразовый. Это тоже походный, но более экономичный и легкий вариант. После использования 1-2 раза такой мангал придется выбросить. Из-за тонких стенок металл быстро «ведёт» и конструкцию становится сложно использовать.

Какие бывают мангалы и какой выбрать именно Вам?

Переносной вариант, как правило, изготавливается разборным с петлями или замками для сборки. Основное требование к такой конструкции – небольшой вес. Поэтому такие мангалы выполняются чаще всего из тонкого стального листа. Ожидать долговечности от такой конструкции не приходится, зато и цена их невысока. Она вполне позволяет для каждого следующего выхода на пикник приобретать новое изделие.

Стационарные или полустационарные мангалы используют на дачах и в частных домах, размещают их на открытой площадке (в зоне барбекю) на постоянной основе или перемещают их туда на время готовки. Главный показатель такого мангала – длительный срок эксплуатации. Соответственно, материал для его изготовления выбирается более надежный – толстый стальной лист или чугун. Обязательна дополнительная защита от коррозии.

Значительное внимание уделяется удобству работы с такими изделиями. Для этого они оснащаются ножками достаточной высоты (нередко – с колесиками для перемещения), откидными или навесными столиками, крышей, и т.д. Зачастую их украшают коваными и/или патинированными элементами. Соответственно и цена таких мангалов несоизмеримо выше.

Читайте дальше: Принципы работы и изготовление вертикального мангала

Материал

Материал, из которого изготовлен мангал, определяет, прежде всего, его долговечность и вес. Сегодня изделия изготавливают из:

  • обычной углеродистой стали;
  • нержавеющей стали;

  • чугуна;
  • кирпича.

Углеродистая сталь

Это – наиболее доступный с точки зрения цены вариант. При этом долговечность зависит, в основном, от толщины используемого листа стали.

Так для переносных вариантов одноразового использования применяют лист толщиной от 0.5 до 1.5 мм. Такой материал на стенках обеспечивает приемлемый вес для транспортировки. Однако на стенках и дне жаровни лист толщиной до 1 мм при значительном нагреве подвергается существенным тепловым деформациям (конструкцию «ведет»).

В результате использовать такой мангал получится не более 2-3 раз. После этого деформированные составляющие станет неудобно переносить, а конструкцию в целом – практически невозможно собрать.

Есть у тонкого листа и еще один существенный недостаток – опасность прогорания при высокой температуре. Поэтому в таких мангалах можно использовать только готовые угли – их температура ниже, чем образуется при горении дров.

Для стационарных/полустационарных изделий подойдет лист толщиной 2 мм и более.

Мнение эксперта
Валерий Гармаш
Шеф повар ресторана "Grill House", гриллер

Чтобы избежать тепловых деформаций конструкцию усиливают каркасом и ребрами жесткости из арматуры или сортового проката (например, уголка).

В результате получается достаточно тяжелая, но надежная конструкция, рассчитанная на многократное использование. В таких мангалах можно жечь и дрова.

Для профилактики коррозии применяют окраску термостойкими красками и эмалями. Другой способ – изготовить мангал из оцинкованной стали.

Нержавеющая сталь

Материал с легирующими добавками отлично противостоит коррозии и отличается от углеродистой стали, при прочих равных более высокими механическими характеристиками. Соответственно, при одинаковой толщине листа он меньше подвержен тепловым деформациям.

В результате такие мангалы, как в переносном, так и в стационарном исполнении, служат значительно дольше. Самый серьезный их недостаток – высокая цена, отличающаяся от обычного стального мангала в разы (если не на порядки).

Чугун

Чугунный мангал считается лучшим среди металлических. Материал обладает высокой теплопроводностью и теплоемкостью, хорошо держит нагрев до высоких температур и запасает тепло (даже если угли полностью прогорели, есть шанс довести блюдо до готовности).

К его недостаткам относятся:

  • Трудоемкость изготовления изделий.
  • Значительный вес.
  • Хрупкость – материалу противопоказаны удары и резкие перепады температур.

Из-за низкой устойчивости чугуна к перепадам температур заливать в таком мангале горячие угли водой не рекомендуется.

Кроме того, материал склонен к коррозии, и, как и изделия из углеродистой стали, нуждается в дополнительной защите. Как правило, ее обеспечивает окрашивание термостойкими красками/эмалями.

Высокая трудоемкость изготовления приводит к росту цены – она значительно превосходит стоимость стальных конструкций.

Из-за значительного веса чугунными выполняют только стационарные/полустационарные мангалы.

Конструкция

Жаровни в мангалах выполняются:

Глухими. Представляет собой открытый металлический ящик для углей без дополнительного обеспечения притока воздуха. О равномерности горения углей повару придется позаботиться самому.

Какие бывают мангалы и какой выбрать именно Вам?

С отверстиями в боковых сторонах. Они обеспечивают дополнительный приток воздуха, равномерное прогорание углей и, соответственно, поддержание температуры в течение всего процесса готовки. Неудобство такого варианта – при боковом ветре приток кислорода и, естественно, температура увеличиваются, возможно появление пламени и подгорание блюда.

Какие бывают мангалы и какой выбрать именно Вам?

Колосниковыми. Дно такого мангала выполняется с прорезями или в виде решетки. Приток воздуха регулируется заслонкой. У такой конструкции есть дополнительное преимущество – зола ссыпается сквозь колосниковые отверстия. Для ее сбора можно использовать специальный металлический ящик под дном мангала.

Какие бывают мангалы и какой выбрать именно Вам?

Размеры

По ширине мангал, как правило, выполняется стандартным – 30-40см , что обеспечивает удобное размещение шампуров.

Длина изделия зависит от того, сколько порций будет готовиться одновременно. Так, переносные мангалы, как правило, компактны и рассчитаны на одновременное размещение 4-10 шампуров.

В стационарных конструкциях такого ограничения нет. Они могут предусматривать пространство подготовки углей, включать несколько секций для готовки разных продуктов, место для размещения казана и т.д.

Увеличение длины требует большего расхода углей и увеличивает вес.

Глубина жаровни 24 см
Глубина жаровни 10 см

Самая важная характеристика – глубина. Она должна обеспечивать правильное расстояние от мяса до углей. Последнее лежит в пределах 5-10 см. При меньшем продукты подгорают, при большем – температура оказывается недостаточна для образования корочки, а прогрев идет неравномерно. Соответственно оптимальная глубина мангала – 12-20 см.

Кстати, чем она больше, тем больше углей понадобится, однако распределение температуры окажется более равномерным.

Дополнительное оснащение

К дополнительному оснащению мангала относят:

Ножки. Выбирать их следует высотой до 1 м из расчета комфортной работы.

Крыша. Актуальна для стационарных мангалов и позволит готовить на открытом воздухе даже при неблагоприятных погодных условиях. Как правило, выполняется съемной на стойках высотой до 1.5 м.

Столики. Обеспечивают комфортное размещение посуды. Выполняются откидными или съемными, из дерева, металлической сетки или листа металла.

Колесики. Ими комплектуются тяжелые стационарные/полустационарные варианты для упрощения перемещения.

Вертел. Позволяет готовить большие куски мяса или целые тушки.

Лучшие разборные мангалы

Митек 500х340х380 ★★★★★

Полностью разборный мангал, который удобно перевозить на дачу или на место проведения пикника. В сложенном виде не занимает много места, что упрощает его хранение. Благодаря толстым стенкам топки конструкция не деформируется под воздействием высоких температур. Отличный пример высокого качества при умеренной стоимости.

Средняя оценка пользователей — 4,9

Технические характеристики

  • Из какого материала изготовлен — сталь.
  • Толщина стенок топки — 3 мм.

  • Габариты — 34х50х38 см.
  • Вес — 11,24 кг.

Плюсы

  • Устойчивый.
  • Мобильный.
  • Сравнительно недорогой.
  • Не деформируется.
  • Долговечный.
  • Удобные отверстия для крепления шампуров.

Минусы

  • Нет шампуров в комплекте.
  • Тяжелый.

Средняя стоимость устройства — 3070 рублей. Приобрести мангал можно напрямую на сайте официального дилера Митек Актив-хант

Forester BC-776, с шампурами ★★★★★

Складной мангал типа «дипломат» с шестью шампурами по 45 см длиной и сумкой-чехлом в комплекте. Несмотря на довольно тонкие стенки топки конструкция усилена ребрами жесткости. Благодаря этому корпус мангала не ведет под воздействием жара от углей.

В сложенном виде устройство напоминает небольшой тонкий чемоданчик, который легко хранить и перевозить с места на место. Идеальное решение как для кемпинга, так и для дачи, если вы не хотите оставлять мангал на участке.

Средняя оценка пользователей — 4,9

Технические характеристики

  • Из какого материала изготовлен — сталь.
  • Толщина стенок топки — 1,2 мм.

  • Габариты — 30х50 см.
  • Вес — 5,38 кг.

Плюсы

  • Удобно собирать.
  • Не боится коррозии.
  • Хорошо держит тепло.
  • Требует меньше угля по сравнению со многими более дешевыми моделями.
  • Полностью соответствует заявленной комплектации.

Минусы

  • У некоторых пользователей начинало деформироваться дно через 1-2 года использования.

Средняя стоимость устройства — 4200 рублей. Купить мангал по выгодной цене можно на сайте интернет-магазина КЭМП

Grillux Optimus-Plus ★★★★☆

Складной мангал походного типа. В разобранном виде довольно низкий, из-за чего не всем удобно с ним работать. Однако этот недостаток компенсируется прочным толстым корпусом и надежной конструкцией. После сборки трансформируется в небольшой чемоданчик габаритами 2,7х50х34,5 см.

Как отмечают многочисленные пользователи этого походного мангала, он демонстрирует неплохое качество за свою цену и при разумном обращении вполне прослужит несколько лет.

Средняя оценка пользователей — 4,8

Технические характеристики

  • Из какого материала изготовлен — сталь.
  • Толщина стенок топки — 2 мм.

  • Габариты — 28,8х59х34,5 см.
  • Вес — 6,9 кг.

Плюсы

  • Компактный, особенно в сложенном виде.
  • Легко и быстро собирается и разбирается.
  • Оснащен ручкой для удобной переноски.
  • Устойчивая конструкция.
  • Корпус не ведет от жара.
  • Хорошая тяга.
  • Все детали качественно подогнаны.

Минусы

  • Тяжелый.
  • Низкий.
  • Нет чехла в комплекте.
  • Не из нержавеющей стали, подвержен коррозии.

Средняя стоимость устройства — 2000 рублей. Приобрести эту модель можно в интернет-магазине OZON.

Grillkoff Стандарт с шампурами ★★★★☆

Этот мангал подойдет для небольшой компании, когда нет необходимости готовить много еды. За счет разборной конструкции его удобно перевозить. В комплекте помимо мангала и 6 шампуров поставляется сумка для их хранения. Данная модель заслужила преимущественно положительные отзывы покупателей благодаря компактному размеру, небольшому весу и прочному корпусу.

Средняя оценка пользователей — 4,8

Технические характеристики

  • Из какого материала изготовлен — сталь.
  • Толщина стенок топки — 1 мм.

  • Габариты — 30х50х50 см.
  • Вес — 4,5 кг.

Плюсы

  • Легкий.
  • Быстро собирается.
  • Высокое качество металла.
  • Удобный чехол для хранения.
  • Подойдет для 2-3 человек.

Минусы

  • Перед первым использованием необходимо поработать над тугими креплениями, чтобы в дальнейшем сборка шла легко.

Средняя стоимость устройства — 2000 рублей. Этот мангал можно приобрести в интернет-магазине plover.ru.

Читайте также: Каким критериям должен соответствовать правильный мангал для шашлыка?

Лучшие дачные мангалы

Grillux Garden ★★★★☆

Изящный мангал с декоративными элементами и небольшим боковым столиком в качестве дополнительной рабочей поверхности. По краям стенок вырезаны углубления для 10 шампуров. Корпус мангала покрыт прочной порошковой краской. Как отмечают некоторые владельцы этой модели, декоративные элементы на стенках топки не только украшают конструкцию, но и придают ей дополнительную жесткость.

Средняя оценка пользователей — 4,8

Технические характеристики

  • Из какого материала изготовлен — сталь.
  • Толщина стенок топки — 2 мм.

  • Габариты — 32,4х95,3х83 см.
  • Вес — 13,93 кг.

Плюсы

  • Полку можно прикрепить с любой стороны.
  • Высокий.
  • Удобно пользоваться.
  • Толстые прочные стенки.
  • Оптимальная высота стенок топки.
  • Хорошее качество за свою стоимость.
  • Хорошо держит жар, требует немного топлива.

Минусы

  • Неудобное крепление ножек.
  • Нет нижней полки.

Средняя стоимость устройства — 4000 рублей. Мангал можно приобрести через интернет-магазин Порядок.

Дачный Сезон Садко МНСАД-4-16 ★★★★☆

Крупногабаритный разборный мангал. На боковых поверхностях присутствуют элементы декора, которые не только улучшают внешний вид изделия, но и укрепляют корпус топки. В конструкции предусмотрен боковой столик, а внизу под топкой располагается вместительная дровница.

В комплектацию входят совок, кочерга и подставка под казан, которые существенно упрощают эксплуатацию мангала и расширяют список доступных блюд.

 

Средняя оценка пользователей — 4,7

Технические характеристики

  • Из какого материала изготовлен — сталь.
  • Толщина стенок топки — 2 мм.

  • Габариты — 37х160х80 см.
  • Вес — 35 кг.

Плюсы

  • Большой мангал с объемной топкой.
  • Комплектация.
  • Привлекательный внешний вид.
  • Вместительная нижняя полка под топкой.
  • Расширенный функционал за счет подставки под казан.

Минусы

  • Краску легко поцарапать.
  • Деревянные рейки на боковом столике не обработаны какой-либо пропиткой и не покрашены.

Средняя стоимость устройства — 6900 рублей.

МД МД-1 ★★★★☆

Компактный, но вместительный мангал с боковыми столиками округлой формы, стильными ножками и небольшими колесами для удобного перемещения по участку. В комплектацию входит подставка под мангал, а на самой жаровне есть крепления для вертела, что позволяет не ограничиваться только жаркой на шампурах или решетке-гриль. В качестве топлива можно использовать как готовые угли, так и дрова.

Средняя оценка пользователей — 4,7

Технические характеристики

  • Из какого материала изготовлен — нержавеющая сталь.
  • Толщина стенок топки — 2 мм.

  • Габариты — 60х85х94 см.
  • Вес — 25 кг.

Плюсы

  • Стильный внешний вид.
  • Жаровня большая и расположена на комфортной для работы высоте.
  • Есть колеса для удобной транспортировки.
  • Один из боковых столиков можно снять.
  • Большой функционал за счет подставки для казана и креплений для вертела.

Минусы

  • Маленькая площадь боковых столиков.

Средняя стоимость устройства — 5500 рублей. Купить этот мангал можно на сайте интернет-магазина Gardenly.

Дачный Сезон МАЙСКИЙ МНМАЙ-4-9 ★★★★☆

Небольшой сборный мангал на колесах можно выкатить из дома на дачный участок, а после использования отвезти в дом или сарай на хранение. Топка устройства усилена дополнительными ребрами жесткости. Сбоку на мангале установлен деревянный столик, в комплекте также поставляется кочерга.

Длина бокового столика составляет 30 см, а размер самой топки по трем измерениям — 60х37х15 см. Как отмечают покупатели, при заявленной стоимости мангала можно закрыть глаза на некоторые его недостатки.

Средняя оценка пользователей — 4,6

Технические характеристики

  • Из какого материала изготовлен — сталь.
  • Толщина стенок топки — 2 мм.

  • Габариты — 37х90х80 см.
  • Вес — 19 кг.

Плюсы

  • Надежное покрытие.
  • Удобные колеса.
  • Компактный.
  • Сборная конструкция.
  • Оптимальная высота жаровни.
  • Вместительный — можно уложить до 10 шампуров.

Минусы

  • Конструкция недостаточно жесткая, может покоробить от жара.
  • Нет заявленной производителем ручки, у многих пользователей на мангал внизу был просто приварен прут.

Средняя стоимость устройства — 3900 рублей. Этот мангал доступен для покупки сразу через сервис Яндекс.Маркет. Также его можно заказать в OBI или интернет-магазине Дарвин.

Видео: как правильно выбрать мангал

Заключение

Итак, при покупке мангала из металла или изготовлении на заказ нужно обратить внимание на материал, его толщину и защиту от коррозии, размеры изделия, конструкцию жаровни. При необходимости – позаботиться о дополнительном оснащении.

Также вы можете сделать мангал сами. В качестве материала можно выбрать металл или кирпич, использовать разные варианты конструкции. Самые простые сооружения из металла создаются буквально за считанные часы, другие (кирпичные) требуют несколько дней или даже недель. Для постройки простого сооружения не требуется особых денежных затрат, что делает такой вариант конструкции наиболее популярным.

Супер
0
Интересно
0
Плохо
0
Обсуждения