Эксперт по
барбекю
Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Как жарить шашлык зимой: секреты и лайфхаки приготовления мяса на холоде

80 просмотров
1 мин. на чтение

С наступлением холодов желание поесть вкусный шашлык не пропадает, но появляется вопрос, как приготовить любимое блюда при минусовой температуре? В холодную погоду разжечь огонь и поддерживать тление углей становится сложнее.

Как ускорить процесс приготовление шашлыка?

  1. Выбирайте курицу, телятину, индейку в качестве мяса для шашлыка. Также на углях можно готовить колбаски, рыбу, фарш. Если у вашего гриля нет крышки, зимой лучше отказаться от шашлыков из свинины и баранины – борьба с ними может занять некоторое время, и нет гарантии, что все куски прожарятся как следует.
  2. Приготовьте более кислый маринад, чем тот, который вы готовите летом. Лимонный или томатный сок сделают мясо нежнее, и оно приготовится быстро.
    Нарежьте мясо на кусочки меньших размеров.
  3. При минусовой температуре эксперты уличной кухни советуют готовить на решетке-гриль. Но если все равно ваш выбор пал на шампуры, нанизывайте кусочки мяса с достаточным зазором между собой – так мясо прожарится быстрей.
  4. Мясо желательно накрывать либо крышкой, либо смоченной салфеткой – что есть под рукой. Такая манипуляция позволит обеспечить равномерное распределение температуры. Однако лучший вариант – готовить на гриле или мангале с закрывающейся крышкой.

Внимание! Интернет предлагает различные способы разжечь барбекю без розжига. Не разжигайте пламя соляркой, бензином или керосином! Иначе вас ждет встреча с канцерогенами, токсичными парами и ужасным запахом мяса.

В любое время года рекомендации для розжига остаются неизменными: для розжига огня – жидкость для розжига, спички и газеты, береста, парафин, сухой спирт или немного водки. Для поддержания пламени и разжигания угля – мехи или другие приспособления, такие как фены для углей, обеспечивающие подачу воздуха. Работать с ними нужно будет несколько активнее, чем в плюсовую температуру.

Еще несколько советов

  • Защитите руки от холода и огня термостойкими перчатками.
  • Ускорьте процесс приготовления угля с помощью раздувателя огня или газовой горелки с пьезоподжигом.
  • Мобильный бытовой дровокол обеспечит дрова идеального размера для разжигания барбекю.
  • Используйте щепу из лиственных пород, таких как дуб, ясень, бук, кедр, клен, орех, тис, рябина, яблоня, лиственница или береза.
  • Переносной щепокол позволит быстро подготовить щепу, обеспечивая быстрое зажигание пламени.
  • А чтобы сэкономить время на подготовке мангала, можно приобрести складной мангал, который можно привести в боеготовность буквально за 10 секунд.
  • Не забудьте взять с собой чай в термосе и другие продукты к шашлыку.
Супер
1
Норм
0
Плохо
0
Обсуждения
Ваш вопрос отправлен

И ожидает ответ от эксперта.