Порядовка подовой печи для хлеба на базе русской

Эта печь предназначена для выпечки любых хлебобулочных изделий. В ее основе лежит русская печь. Меняя количество дров, регулируют тепловой режим печи. Масса такой печи 4,2-4,6 тонны, поэтому ее можно ставить только на достаточно прочный фундамент. Для ее постройки вам потребуется примерно 1500 кирпичей, а также стальной уголок с размером полки 50 мм.

Расположенную под топкой камеру можно использовать как для хранения различного инвентаря, так и для расстойки теста или сформованных из него изделий. Количество дров для протоки 8-15 кг, в зависимости от необходимого теплового режима. Для нормальной работы такой печи потребуются две заслонки из листовой стали толщиной 1-2 мм, их можно сделать самому или купить в магазине. Верхнюю часть дымохода можно сделать из кирпича, асбестовой или сэндвич трубы.

Источник: gradusplus.com