Порядовка уличной русской печи плюс барбекю В.Григорьева

Солнечный день, проведенный на свежем воздухе с друзьями за приготовлением шашлыка или другого аппетитного блюда, оставляет теплые воспоминания. Особенно запоминается такой опыт, если готовка происходит на даче, на специально оборудованной площадке, где установлена стационарная печь, идеально подходящая для приготовления еды.

Эта многофункциональная садовая печь сочетает в себе русскую и обычную варочную печи, а также барбекю. Процесс готовки облегчает, примыкающая к конструкции мойка.

На варочной поверхности можно готовить разнообразные блюда в кастрюлях, казанах и на сковородах. Варочная печь и барбекю функционируют независимо друг от друга. Русская печь может одновременно использоваться с варочной поверхностью либо с барбекю.

Возможности использования такой комбинированной печи зависят исключительно от кулинарной фантазии хозяина. С ее помощью можно жарить, запекать, варить, коптить, сушить, а также выпекать булочки, хлеб, пиццу. Она подходит для применения почти любой технологии приготовления блюд из русской, европейской, восточной и кавказской кухонь.

При разжигании русской печи открывается задвижка, а заслонка печи закрывается. Дверка поддувальная открывается, что позволяет горнилу прогреваться. В режиме камина также открывается задвижка, заслонка снимается.

Чтобы проверить прогрев пода русской печи, посыпают несколько щепоток сухой муки. Мука должна подрумяниться до коричневого цвета, но не сгореть. После этого зола удаляется, а задвижка и дверка поддувальной печи закрываются. Затем в печь ставят булочки, хлеб или чугунок с кашей и прочими блюдами, после чего заслонка закрывается.

Источник: Журнал «Камины и отопление», №3 (58) ‘2012

— шамотный кирпич марки ШБ-8 — 400 шт.
— красный кирпич М100 — 1000 шт.
— плита 2-конфорочная чугунная – 1 шт.
— колосниковая решетка – 3 шт.
— задвижка печная 125х250 мм – 1 шт.
— задвижка печная 250х250 мм – 3 шт.
— дверка топки 250х210 – 1 шт.
— дверка поддувала – 2 шт.
— стальная полоса 60х5 мм – 4 м
— уголок 50х50 мм – 14 м