Эксперт по
барбекю
Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Как выбрать лавовый гриль? ТОП лучших моделей

Автор статьи
302 просмотра
9 мин. на чтение

Лавовые грили представляют собой удобную альтернативу грилям и мангалам, работающим на угольном топливе или дровах. Используемые в них вулканические камни являются натуральным природным материалом, не содержат вредных веществ и хорошо аккумулируют тепло, что позволяет использовать вулканическую породу в качестве безопасной альтернативы открытому огню. Именно эти особенности во многом обеспечивают растущую популярность устройств.

Конструкция и принцип работы

Лавовый гриль состоит из следующих частей:

Поддон с бортами

Предназначен для загрузки вулканических камней

Стальная или чугунная решетка

Используется для жарки продуктов

Нагревательные элементы

Газовые горелки или ТЭНы, обеспечивающие разогрев лавовых камней до нужной температуры

Лавовые камни

Являются аналогом твердого топлива для гриля

При включении гриля нагревательные элементы разогревают вулканическую породу, раскаляя ее до нескольких сотен градусов. Затем подогрев отключается, а камни равномерно отдают накопленное тепло, нагревая решетку и обеспечивая процесс приготовления продуктов. При продолжительной работе поддерживается равномерный подогрев камней, либо их периодически разогревают заново.

Обратите внимание! Именно за счет равномерного жара от лавовых камней повара могут приготовить даже сложные блюда без риска пересушить или пережарить продукты.

Виды

Их всего два, и разделяются они по способу нагрева вулканических камней:

Электрические

Электрические модели работают от сети напряжением 220/240 В или, если модель рассчитана на высокую мощность, 380 В.

В среднем электрогриль способен разогреть лавовые камни до +300ºС. Куски лавы нагреваются за счет ТЭНа или кварцевой лампы.

Электрический лавовый гриль

Газовые

Газовые грили могут работать на природном газе или от баллона со сжиженным газом. Последние модели более мобильны, и если позволяет размер устройства, его можно взять с собой на природу.

Вулканический камень аккумулирует тепло, полученное от открытого пламени из горелок.

Газовый лавовый гриль

Читайте также: Как выбрать лавовый камень

Как выбрать хороший лавовый гриль

При покупке устройства советуем в первую очередь определить, для каких задач вам необходим лавовый гриль. Будете ли вы использовать его дома, или же аппарат станет важной частью кухни в заведении общественного питания. От этого напрямую будут зависеть требования к техническим характеристикам.

  1. Размер устройства. Если планируется большая нагрузка на устройство, лучше взять гриль с большой рабочей поверхностью.
  2. Способ нагрева лавовых камней. Практически все модели лавовых грилей, пригодных для домашнего использования, работают на электричестве. Среди профессиональных моделей устройства, работающие от сети, также преобладают. Однако если у вас на кухне в кафе или ресторане проведен газ, или вы используете сжиженное топливо из баллонов, стоит обратить внимание на газовые грили.
  3. Мощность гриля. Чем она выше, тем сильнее и быстрее нагрев. А значит выше производительность. Если дома можно спокойно подождать, пока нагреется ТЭН, и когда камни дойдут до нужной температуры, то в ресторанном бизнесе каждая секунда на счету.
  4. Материал решетки. Наиболее ходовые варианты — стальные и чугунные изделия. Последние более предпочтительны, если вы хотите добиться более равномерной и мягкой прожарки продуктов. Плюс они выдерживают более высокие температуры, прочнее и надежнее.
Мнение эксперта
Алексей Гаврилов
Специалист по кухне барбекю и оборудованию

Лавовые грили для многих являются довольной необычной альтернативой привычным угольным жаровням. Однако за счет особенностей вулканических камней они позволяют создавать любимые блюда с эффектом «дымка» в более безопасных и комфортных условиях.

ТОП-7 лучших лавовых грилей

Рассмотрим несколько моделей лавовых грилей, пригодных для бытового и профессионального использования.

Hurakan HKN-140 серебристый/черный

Небольшой лавовый гриль с электрическим подогревом камней и простым, интуитивно понятным управлением.

В комплектацию устройства входит подъемная решетка, благодаря которой можно регулировать уровень жара, поступающий от разогретой лавы к продуктам.

Hurakan HKN-140

По бокам чаши, где лежат камни и расположен нагревательный элемент, присутствуют вырезы для шампуров. Для защиты поверхности под грилем от жара на корпусе имеются прочные толстые ножки.

Смотреть на Яндекс.Маркет

Характеристики

  • Материал корпуса — нержавеющая сталь.
  • Тип управления — механическое.
  • Диапазон температур — от 50ºС до 300ºС.
  • Потребляемая мощность — 3,25 кВт.

  • Глубина — 65 см.
  • Ширина — 30 см.
  • Высота — 26 см.
  • Вес — 9,8 кг.

Плюсы и минусы

  • Компактный размер.
  • Небольшой вес.
  • Есть предохранительный бортик.
  • Удобная подъемная решетка.
  • Низкая цена.
  • Лавовые камни в комплекте.

  • Маленькая решетка.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Airhot LG-46 серебристый

Компактный гриль, работающий на жаре от разогретых кусков вулканической породы, предназначен для использования в кафе, ресторанах, фудкортах и других предприятиях общественного питания и торговли.

За счет высокой мощности устройство быстро нагревает лавовые камни, на которых по достижении нужной температуры можно жарить продукты даже без использования масла. Они не пригорают даже в условиях интенсивной эксплуатации гриля

Решетка и лавовые камни входят в комплект.

Apach APGG-77P

Смотреть на Яндекс.Маркет

Характеристики

  • Материал корпуса — нержавеющая сталь.
  • Тип управления — механическое.
  • Диапазон температур — от 50ºС до 300ºС.
  • Потребляемая мощность — 4,8 кВт.
  • Габариты рабочей поверхности — 44х42,5 см.

  • Глубина — 62 см.
  • Ширина — 46 см.
  • Высота — 41 см.
  • Вес — 37 кг.

Плюсы и минусы

  • Высокая мощность.
  • Небольшой размер устройства — подходит для жарки продуктов небольшими партиями.
  • Демократичная цена.

  • Нет штекера питания в комплектации.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Apach APGG-77P серебристый

Этот напольный газовый гриль станет отличным вложением для владельцев ресторанного бизнеса.

Устройство можно как подключить к магистральной газовой сети, так и использовать со сжиженным топливом из баллона.

В лавовом гриле предусмотрен пьезоэлектрический поджиг и система стабилизации огня.

Удобство эксплуатации обеспечивается за счет съемных лотков для сбора масла, жира и остатков пищи, а также открытой подставки с ножками, высоту которых легко регулировать.

Apach APGG-77P

Смотреть на Яндекс.Маркет

Характеристики изделия

  • Материал корпуса — нержавеющая сталь.
  • Тип управления — механическое.
  • Диапазон температур — от 80ºС до 320ºС.
  • Потребляемая мощность — 15 кВт.
  • Ширина решетки — 80 см.

  • Глубина — 80 см.
  • Ширина — 70 см.
  • Высота — 85 см.
  • Вес — 82 кг.

Плюсы и минусы

  • В комплект уже входят форсунки для переключения на газ из баллона.
  • Удобная система управления пламенем.
  • Качество материалов.
  • Высокая мощность.
  • 2 рабочие зоны с раздельным управлением.

  • Не обнаружено.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Roller Grill 140D серебристый

Настольный лавовый гриль с двойной рабочей поверхностью, каждая из которых имеет отдельную панель управления.

С трех сторон корпуса установлен предохранительный бортик, защищающий окружающие поверхности от брызг жира и сока.

Гриль оснащен четырьмя толстыми прорезиненными ножками.

Roller Grill 140D

Смотреть на Яндекс.Маркет

Характеристики изделия

  • Материал корпуса — нержавеющая сталь.
  • Тип управления — механическое.
  • Потребляемая мощность — 5 кВт.
  • Глубина — 50 см.

  • Ширина — 59 см.
  • Высота — 30,5 см.
  • Вес — 15 кг.

Плюсы и минусы

  • 10 положений регулятора нагрева ТЭНов.
  • 2 рабочие поверхности с раздельным управлением.
  • Быстрый нагрев ТЭНов за счет высокой мощности устройства.

  • Бортики низковаты, могут оказаться бесполезными при сильных брызгах.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Вулкан Heidebrenner ЕТК-BST5 “Дуглас”

Профессиональный лавовый гриль с электрической системой нагрева, предназначенный для использования в заведениях общественного питания. Имеет 5 рабочих зон, каждая из которых обладает автономным управлением.

Толстые чугунные решетки хорошо сохраняют тепло и равномерно распределяют его по продуктам, обеспечивая идеальную прожарку.

Вулкан Heidebrenner ЕТК-BST5 Дуглас

Характеристики изделия

  • Материал корпуса — нержавеющая сталь.
  • Материал решеток — чугун.
  • Потребляемая мощность — 22,5 кВт.
  • Мощность потребления одной рабочей зоны — 4,5 кВт.

  • Подключение — 380 В.
  • Глубина — 70 см.
  • Ширина — 160 см.
  • Высота — 85 см.

Плюсы и минусы

  • Есть дополнительная полка внизу гриля.
  • Много рабочих зон.
  • Высокая мощность и скорость нагрева.
  • Прочные чугунные решетки.

  • Высокая цена.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Gastrorag EL-280 серебристый/черный

Удобный настольный лавовый гриль с электрическим подогревом. Подходит как для домашнего использования, так и для небольшого кафе или ресторана. Отличается небольшим размером и простой системой управления, работает от обычной сети напряжением 220 В.

Gastrorag EL-280

Немного проигрывает конкурентам по мощности, а также не оснащен боковыми бортами, защищающими окружающие поверхности от жира и масла. В остальном простая, но вполне рабочая модель. Подойдет в качестве первой пробы.

Смотреть на Яндекс.Маркет

Характеристики изделия

  • Материал корпуса — нержавеющая сталь.
  • Тип управления — механическое.
  • Потребляемая мощность — 1,8 кВт.
  • Габариты решетки — 46х28,5 см.

  • Глубина — 34 см.
  • Ширина — 60,5 см.
  • Высота — 11 см.

Плюсы и минусы

  • Компактный корпус.
  • Небольшой вес.
  • Низкая цена.

  • Сравнительно небольшая мощность.
  • Нет бортиков для защиты от жирных брызг.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Вулкан Heidebrenner ETK-BST2 “Адамс”

Настольный лавовый электрический гриль с двумя рабочими зонами, чугунными решетками и небольшим защитным бортиком по бокам.

Предназначен для использования в заведениях общественного питания, но может быть использован и в домашних условиях за счет своего небольшого размера.

Каждая рабочая зона оснащена отдельными элементами управления.

Вулкан Heidebrenner ETK-BST2 Адамс

Читайте также: Как выбрать электрический гриль для дома?

Характеристики изделия

  • Материал корпуса — нержавеющая сталь.
  • Тип управления — механическое.
  • Потребляемая мощность — 9 кВт.
  • Мощность потребления одной рабочей зоны — 4,5 кВт.

  • Глубина — 70 см.
  • Ширина — 70 см.
  • Высота — 35 см.

Плюсы и минусы

  • Небольшой размер.
  • Высокая мощность.
  • Вместительная решетка.
  • Прочные устойчивые ножки.

  • Не обнаружено.

Лавовые грили получили достаточно широкое распространение благодаря ряду особенностей, выделяющих их на фоне прочих устройств, работающих на газовом топливе или от электросети.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Преимущества и недостатки

Продукты не подгорают

Продукты гораздо реже подгорают благодаря равномерному распределению тепла

Придают аромат

Когда жир и соки с продуктов капают на разогретые камни, они дают сильный аромат, близкий к тому, что можно получить при жарке продуктов над углями.

Блюда не подгорают

Упрощают приготовление

Приготовление мяса, рыбы или овощей займет немного времени.

Их не необязательно мариновать — можно просто посыпать куски раскаленной лавы специями, чтобы продукты пропитались их запахами.

Простота приготовления блюд

Сохраняются полезные вещества

Особый способ тепловой обработки позволяет сохранить полезные витамины и микроэлементы в приготовленных блюдах

Запахи не смешиваются

Если поджаривать по очереди разные типы продуктов, их вкусы и запахи не перемешиваются.

Сохранение полезных веществ в приготовленных блюдах

Простота ухода

Лавовые камни в отличие от угля не создают золы и пепла, а также впитывают большинство жиров и соков с продуктов. Благодаря этому внутренняя поверхность гриля загрязняется гораздо меньше. Сами камни достаточно мыть в мыльном растворе и периодически прокаливать, чтобы избавиться от лишних запахов.

Уход за грилем

Дороговизна

Лавовые грили практически всех моделей отличаются высокой стоимостью.

Особенно дорогие устройства, которые рассчитаны для эксплуатации в интенсивном режиме. Он актуален для заведений общественного питания, в том числе ресторанов и кафе.

Дорогостоящие модели

Частая замена камней

Лавовые камни отличаются пористой структурой, в которой могут задерживаться остатки случайно попавших на их поверхность продуктов.

Если нет возможности прокаливать лавовые камни для избавления от неприятного запаха скопившегося в порах жира, придется их регулярно обновлять. А этот материал явно не из дешевых.

Лавовые камни в упаковке


(function (w) {function start() {w.removeEventListener(“YaMarketAffiliateLoad”, start);
w.YaMarketAffiliate.createWidget({type:”offers”,containerId:”marketWidget1″,fallback:true,params:
{clid:2508960,searchText:”Hurakan HKN-140″,searchInStock:true,themeId:4 } });
w.YaMarketAffiliate.createWidget({type:”offers”,containerId:”marketWidget2″,fallback:true,params:
{clid:2508960,searchText:”Гриль лавовый Airhot LG-46″,searchInStock:true,themeId:4 } });
w.YaMarketAffiliate.createWidget({type:”offers”,containerId:”marketWidget3″,fallback:true,params:
{clid:2508960,searchText:”Apach APGG-77P”,searchInStock:true,themeId:4 } });
w.YaMarketAffiliate.createWidget({type:”offers”,containerId:”marketWidget4″,fallback:true,params:
{clid:2508960,searchText:”Roller Grill 140D”,searchInStock:true,themeId:4 } });
w.YaMarketAffiliate.createWidget({type:”offers”,containerId:”marketWidget5″,fallback:true,params:
{clid:2508960,searchText:”Гриль лавовый Heidebrenner”,searchInStock:true,themeId:4 } });
w.YaMarketAffiliate.createWidget({type:”offers”,containerId:”marketWidget6″,fallback:true,params:
{clid:2508960,searchText:”Gastrorag EL-280″,searchInStock:true,themeId:4 } });
w.YaMarketAffiliate.createWidget({type:”offers”,containerId:”marketWidget7″,fallback:true,params:
{clid:2508960,searchText:”Гриль Heidebrenner”,searchInStock:true,themeId:4 } });
}
w.YaMarketAffiliate
? start()
: w.addEventListener(“YaMarketAffiliateLoad”, start);
})(window);

Супер
0
Норм
2
Плохо
0
Обсуждения
Ваш вопрос отправлен

И ожидает ответ от эксперта.

Adblock
detector