Эксперт по
барбекю
Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Чем хорош чугунок для русской печи и подборка лучших товаров

Автор статьи
259 просмотров
9 мин. на чтение

Когда речь заходит о традиционной русской посуде, в первую очередь вспоминаются чугунки, в которых бабушки варили каши, томили картошку или делали вкуснейшее топленое молоко. Сейчас эту посуду можно использовать в духовках или даже на плите. Особенно если хочется получить не просто вкусную, но и полезную пищу, приготовленную методом томления, как в русской печи.

Что это такое

Чугунком (или чугуном) называют горшок с зауженными горлышком и нижней частью. Основная его часть более широкая и пузатая.

чугунок

Самый обычный чугунок

Такая посуда появилась в России в конце XIX века, когда с развитием промышленного производства стало возможно выпускать металлические емкости, по форме напоминающие глиняные горшки.

В чугунках было очень удобно готовить на чугунных плитах. Эти сосуды были очень удобны для использования в русских печах. А поскольку ручек у них не было предусмотрено, их ставили в печь и вытаскивали оттуда с помощью ухватов.

Виды изделий

По форме и назначению выделяют несколько типов посуды для русской печи:

Горшки традиционной чашеобразной формы с сильно зауженным дном и горлышком для приготовления рассыпчатых каш и супов.
Сковороды с высокими краями для жарки мяса.
Утятницы или гусятницы для равномерного тушения птицы.
Низкие сковороды с толстым дном для приготовления блинов.

Также к этой группе изделий можно отнести казаны, которые также приспособлены для готовки на огне.

По материалам можно выделить два вида изделий:

  • чугунные;
  • алюминиевые.

Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки.

Чугун

Именно этот материал изначально использовался для производства горшков для русской печи, благодаря чему они и получили свое название.

Чугун ценят за несколько неоспоримых свойств, но также отмечаются и недостатки:

  • равномерный нагрев посуды;
  • долгое сохранение накопленного тепла;
  • отсутствие токсичных веществ;
  • долговечность;
  • устойчивость к маслам, солям, щелочам и даже некоторым кислотам.

  • хрупкость изделий — если чугунок уронить, он может расколоться;
  • неустойчивость к резким перепадам температур;
  • появление ржавчины при длительном контакте с водой при отсутствии масляного защитного слоя.

Алюминий

Чугунок из алюминияБолее легкий и прочный материал по сравнению с чугуном, который получил основное распространение в XX веке.

Изделия из алюминия нагреваются быстрее чугунных, но так же быстро остывают.

При длительном контакте с пищей поверхность алюминия начинает окисляться, из-за чего в таких горшках нельзя оставлять приготовленные блюда.

Мнение эксперта
Валерий Гармаш
Шеф повар ресторана "Grill House", гриллер

Алюминиевые чугунки могут деформироваться от ударов. В остальном они практически не уступают чугунным изделиям по рабочим свойствам.

Как выбрать

Перед покупкой чугунка или любой другой посуды для русской печи стоит учесть следующие критерии.

ОбъемЧугунки разных размеров

Стоит отталкиваться от расчетов 1-1,5 литра на 1 человека, чтобы получить нужный размер чугунка умножить этот коэффициент на количество человек, для которых обычно приходится готовить.

Материал

На рынке выбор ограничен преимущественно изделиями из чугуна или алюминия. Первые более долговечные, но тяжелые и хрупкие, а вторые легче и прочнее, но в них не стоит хранить приготовленную пищу.

Где готовитечугунок на мангале

Где именно придется готовить — на плите, в духовке, на гриле, мангале или русской печи. От этого также зависит выбор материала. Если чугунные изделия можно использовать на индукционной плите, то алюминиевые для этого не подходят, поскольку не являются ферромагнитными.

Хотя производитель может сделать  специальный слой, чтобы алюминиевый чугунок работал с индукционной плитой. Это нужно уточнить перед покупкой.

Состояние чугункатреснутый чугунок

В идеале он должен быть без царапин и потертостей. На его поверхности ни в коем случае не должно быть трещин, иначе при нагреве посуда может расколоться.

ТОП-10 чугунков и жаровен для русской печи

Ниже мы собрали несколько изделий из чугуна и алюминия, получивших лучшие отзывы потребителей.

Ситон матовый с крышкой 4 л ★5,0

Прочный толстостенный горшок классической формы изготовлен из высококачественного чугуна. В комплекте с изделием идет чугунная крышка. Объем чугунка позволит приготовить достаточно еды для семьи из 2-3 человек. Подходит для приготовления еды в русской печи, духовке и даже на индукционной плите.

Средняя оценка пользователей — 5

Смотреть на Яндекс.Маркет

Технические характеристики:

  • Материал — чугун.
  • Цвет — черный.
  • Объем — 4 л.
  • Диаметр верха — 18 см.

  • Высота стенок — 25 см.
  • Толщина стенок — 3 мм.
  • Толщина дна — 3 мм.
  • Вес — 4,2 кг.

Плюсы:

  • Вместительность.
  • Крышка в комплекте.
  • Можно использовать на индукционной плите.
  • Прочность.

Минусы:

  • Высокая цена.
  • Вес.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Сковорода-жаровня Ситон Термо Ч2660, 26 см ★5,0

Глубокая толстостенная сковорода-жаровня станет отличным приобретением, если вы ищете посуду, которую можно использовать не только на плите, но и на открытом огне, гриле или мангале. За счет толстого дна и стенок жар распределяется равномерно. Если правильно подготовить жаровню к использованию, продукты в ней не будут пригорать благодаря естественному масляному антипригарному покрытию. Изделие совместимо с индукционной плитой.

Средняя оценка пользователей — 5

Смотреть на Яндекс.Маркет

Технические характеристики:

  • Материал — чугун.
  • Цвет — черный.
  • Диаметр — 26 см.

  • Высота стенок — 6 см.
  • Толщина дна — 5 мм.

Плюсы:

  • Высокие борта.
  • Толстые стенки.
  • Высокое качество литья.
  • Не очень тяжелая.
  • Есть удобные ручки.
  • Можно использовать на индукционной плите.

Минусы:

  • Нельзя мыть в посудомоечной машине.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Эмалированный 9 л Ситон ★5,0

Объемный чугунный горшок для русской печи с матовым эмалированным покрытием наружной и внутренней поверхности. Подходит для использования на всех видах плит — газовых, электрических, стеклокерамических и индукционных. Его объема хватит для приготовления еды на большую семью или компанию.

Средняя оценка пользователей — 5

Смотреть в интернет-магазине

Технические характеристики:

  • Материал — чугун.
  • Цвет — черный.
  • Объем — 9л.

  • Диаметр — 24,2 см.
  • Вес — 7 кг.

Плюсы:

  • Прочность.
  • Легкая очистка поверхности.
  • Устойчивость к воздействию химических веществ.
  • Жаропрочность.
  • Устойчивость к коррозии.

Минусы:

  • Цена.
  • Вес.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Апекс с крышкой-сковородой 6 л ★5,0

Вместительный чугунок, идеально подходящий для приготовления блюд, требующих длительного томления. Благодаря очень толстым стенкам тепло распределяется по всей поверхности горшка и также равномерно отдается находящимся внутри продуктам. Форма крышки, входящей в комплект, позволяет использовать ее как отдельную посуду. Например, в качестве сковороды с толстым дном.

Средняя оценка пользователей — 5

Смотреть в интернет-магазине

Технические характеристики:

  • Материал — чугун.
  • Цвет — черный.
  • Объем — 6 л.
  • Диаметр сковороды-крышки — 24 см.

  • Высота стенок чугунка — 19 см.
  • Высота стенок сковороды — 3 см.
  • Толщина стенок — 7 мм.
  • Вес — 8 кг.

Плюсы:

  • Чугунок уже прошел термообработку.
  • Крышка-сковорода в комплекте.
  • Вместительность.

Минусы:

  • Цена.
  • Вес.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

2,5 л с крышкой ТМ СИЛУМИН ★4,9

Чугунок из алюминиевого сплава достаточно вместительный, но в отличие от изделий от чугуна весит гораздо меньше. Перед использованием его необходимо будет прокалить с маслом для создания антипригарного слоя, поскольку специального покрытия на нем нет. За счет небольшого объема подойдет для приготовления еды на 1-2 человек.

Средняя оценка пользователей — 4,9

Смотреть в интернет-магазине

Технические характеристики:

  • Материал — алюминий.
  • Цвет — серебристый.
  • Объем — 2,5 л.
  • Диаметр верха — 15,5 см.

  • Диаметр — 19,5 см.
  • Высота стенок — 13 см.
  • Вес — 0,81 кг.

Плюсы:

  • Небольшой вес.
  • Низкая цена.
  • Хорошая теплопроводность.

Минусы:

  • Нет защитного покрытия.
  • Нельзя использовать на индукционной плите.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Алюминиевый 2,5 л с крышкой ★4,9

Небольшой чугунок из легкого, но достаточно прочного алюминия легко выдержит воздействие высоких температур, благодаря чему его можно использовать в духовых шкафах или русских печах. Благодаря специальному покрытию можно не беспокоиться о том, что еда пригорит. А форма горшка обеспечит равномерное распределение тепла с эффектом томления продуктов. Подходит для приготовления еды на 1-2 человек.

Средняя оценка пользователей — 4,9

Смотреть на Яндекс.Маркет

Технические характеристики:

  • Материал — алюминий.
  • Цвет — бронза.
  • Объем — 2,5 л.

  • Толщина стенок — 3 мм.
  • Толщина дна — 3 мм.
  • Вес — 0,68 кг.

Плюсы:

  • Небольшой вес.
  • Есть антипригарное покрытие.
  • Крышка-жаровня в комплекте.

Минусы:

  • Антипригарное покрытие легко царапается.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

6 л с крышкой и покрытием ТМ СИЛУМИН ★4,9

Посуда из пищевого алюминия, покрытого прочной жаростойкой стеклоэмалью. Она выдерживает не только термические, но и механические воздействия. Чугунок подходит для приготовления блюд в духовке, на плите или в русской печи. Нельзя использовать на индукционной плите. Внутри горшочек хорошо отшлифован, чтобы продукты не прилипали и не пригорали.

Средняя оценка пользователей — 4,9

Технические характеристики:

  • Материал — алюминий.
  • Цвет — красный.
  • Объем — 6 л.

  • Диаметр верха — 20 см.
  • Высота стенок — 16,8 см.

Плюсы:

  • Небольшой вес.
  • Привлекательный внешний вид.
  • Вместительность.
  • Прочное покрытие.

Минусы:

  • Защитное покрытие нанесено только снаружи.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

4 л Руссбыт с крышкой ★4,9

Чугунный горшок классической формы с чугунной крышкой. Внутри посуда покрыта прочной жаростойкой эмалью белого цвета, благодаря которой продукты не пригорят. Также эмалированное покрытие легче моется. В этом вместительном горшочке можно приготовить еду на 3-4 человек.

Средняя оценка пользователей — 4,9

Смотреть на Яндекс.Маркет

Технические характеристики:

  • Материал — чугун.
  • Цвет — черный, белый.
  • Объем — 4 л.
  • Диаметр верха — 23 см.

  • Диаметр дна — 12 см.
  • Высота с крышкой — 19,5 см.
  • Вес — 4,6 кг.

Плюсы:

  • Эмалированное покрытие внутри горшочка.
  • Прочность.
  • Вместительность.
  • Жаростойкость.

Минусы:

  • Высокая цена.
  • Вес.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА 6740, 4 л ★4,8

Многофункциональная посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием на водной основе предназначена в первую очередь для запекания тушки птицы целиком, но может быть использована и для приготовления других блюд.

Защитный слой снижает риск пригорания продуктов в процессе запекания или жарки и позволяет мыть утятницу в посудомоечной машине. Изделие дополнено крышкой, которую можно использовать отдельно в качестве сковороды или тарелки под готовые блюда.

Средняя оценка пользователей — 4,8

Смотреть на Яндекс.Маркет

Технические характеристики:

  • Материал — алюминий.
  • Цвет — черный.
  • Объем — 4 л.
  • Длина — 31 см.
  • Ширина — 20 см.

  • Высота — 11,2 см.
  • Толщина стенок — 4 мм.
  • Толщина дна — 6 мм.
  • Вес — 2,4 кг.

Плюсы:

  • Можно мыть в посудомоечной машине.
  • Качественное антипригарное покрытие.
  • Легко моется.
  • Крышку можно использовать как сковороду.

Минусы:

  • Цена.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Mallony OCE-24, 2.1 л ★4,7

Небольшая утятница подойдет для приготовления частей птицы, либо блюд, требующих использования толстостенной посуды. Например, рассыпчатых каш, томленого мяса, соусов. Благодаря защитному эмалированному покрытию чугунная утятница не покроется ржавчиной, плюс ее легко мыть. За счет небольшого размера подходит для приготовления еды на 1-2 человек.

Средняя оценка пользователей — 4,7

Смотреть на Яндекс.Маркет

Технические характеристики:

  • Материал — чугун.
  • Цвет — оранжевый.
  • Объем — 2,1 л.
  • Диаметр верха — 24 см.

  • Диаметр дна — 20 см.
  • Высота стенок — 10 см.
  • Толщина стенок — 6 мм.
  • Вес — 4 кг.

Плюсы:

  • Эмалированное покрытие.
  • Хорошо сохраняет тепло за счет толстых стенок.
  • Подходит для всех типов плит.
  • Легко мыть.

Минусы:

  • Маленький объем, не подойдет для целой тушки птицы.
  • На посуде могут быть сколы.

Что нам может предложить Яндекс Маркет:

Супер
0
Норм
0
Плохо
0
Обсуждения
Ваш вопрос отправлен

И ожидает ответ от эксперта.

Adblock
detector