Эксперт по
барбекю
Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Как сделать своими руками мангал из камня: инструкции и обзор материалов

Автор статьи
1528 просмотров
14 мин. на чтение

Натуральный камень - это материал, отличающийся прекрасным внешним видом и высокой стойкостью к негативному влиянию атмосферных факторов. Сложенный из него мангал не просто позволит приготовить шашлыки прекрасного качества, но и станет подлинным украшением участка, центром его зоны отдыха.

Преимущества и недостатки

Все достоинства подобных конструкций прямо вытекают их характеристик данного материала.

Преимущества:

  • Эксклюзивность – не существует двух одинаковых мангалов, даже если кладку будет выполнять один мастер, по общему проекту.
  • Невозможно подобрать рисунок, размеры и форму камня. Поэтому вы аможете быть уверены в том, что подобного мангала нет больше ни у кого.
  • Конструкция выглядит солидно, презентабельно, подчёркивает статус своего владельца, его вкус и финансовые возможности.
  • Долговечность – вспомните, сколько веков человечество восхищается каменными строениями, возведёнными в различных уголках мира.
  • Декоративность – подобный мангал становится основным элементом ландшафтного дизайна, придавая территории уют и домашнее тепло.
  • Высокая стойкость к морозам – это позволит вам пользоваться данной конструкцией круглый год, особенно если вы снабдите её дымоходом и уберёте под крышу (терраса, беседка).
  • Стойкость к высоким температурам и прямому воздействию открытого огня. Подобными характеристиками обладает далеко не любой натуральный камень. Поэтому выбирать их следует правильно.

К сожалению, у любого материала, кроме плюсов, обязательно существуют минусы. Принимая решение о строительстве мангала из натурального камня, о них также следует помнить.

В качестве недостатков следует отметить:

  • Значительную стоимость материалов, к которой прибавляется цена недешёвого тяжёлого фундамента (заглубленный ленточный или плитный).
  • Трудоёмкость работ, высокие требования к профессиональному мастерству специалиста, ведущего кладку (услуги подобных мастеров также стоят дорого).
  • Стационарное положение – в отличие от переносного мангала, этот останется навсегда там, где вы его построили.

Подготовка к строительству

Приняв решение о кладке стационарного мангала из натурального камня, владелец участка, до начала работ должен решить несколько вопросов:

  • Выбор места строительства. Несмотря на кажущуюся простоту (где хочу, там и строю), данный вопрос требует серьёзного и всестороннего изучения. Причём, по целому ряду направлений.
  • Учёт требований действующего законодательства. Здесь следует учесть требования, которыми регламентируется минимальное расстояние от вашей будущей мангальной зоны до забора, отделяющего вас от соседнего участка, до размещённых там жилых построек, строений на вашей собственной территории. Все размеры прописаны в правилах противопожарной безопасности и СанПиН.

    Нормы, которые нужно учесть при проектировании

    Нормы, которые нужно учесть при проектировании

4 примера планов дачного участка с зоной барбекю:

Если их нарушения будут выявлены специалистами МЧС, либо сотрудниками правоохранительных органов, в которые подана жалоба, вас могут оштрафовать, либо заставить демонтировать мангал, поставленный с нарушением положений действующих нормативных актов.

Учёт особенностей территории

С этой точки зрения, вам потребуется точно определить:

  • Глубину залегания грунтовых вод в месте планируемого обустройства стационарного мангала.
  • Тип грунта.
  • Возможность морозного пучения в холодное время года.
  • Рельеф участка.
  • Розу ветров.

Первый блок вопросов требуется изучить, чтобы понять, какой фундамент потребуется возводить. Последний позволит вам избежать ситуации, когда дым будет идти в сторону соседей или вашего собственного жилого дома.

Если вы владеете достаточно большим земельным участком, и планируете обустраивать ландшафтный дизайн, ваш мангал и зона отдыха, прилегающая к нему, должны органично вписываться в общий проект.

Оптимальным является выбор места на берегу естественного или искусственного водоёма, если таковой имеется.

Вариант зоны барбекю на берегу реки

Вариант зоны барбекю на берегу реки

Разработка проекта

Этот вопрос также является весьма важным этапом подготовки. Его решение начинается с определения, какой именно мангал вы собираетесь ставить. Существует великое множество вариантов.

Вот несколько простейших решений:

Все существующие варианты принято условно делить на 4 группы.

Кострище

Это простейшее решение, которое самостоятельно может реализовать любой владелец участка.

В выбранном месте отрывается круглая яма. На дне обустраивается песчано-гравийная подушка (играет роль дополнительного дренажа). Боковые стенки обкладываются камнем (но лучше, печным полнотелым кирпичом, так как он более стойко воспринимает прямой контакт с открытым огнём). Кирпич ставится вертикально.

В этой статье Вы можете подробно узнать, как сделать кострище своими руками.

При желании, его можно закрепить жаропрочным клеем или специальной кладочной смесью. В крайнем случае, цементно-песчаным раствором.

Кирпич возвышается над краем ямы на 50-100 мм. Вокруг неё, с перекрытием верхних торцов кирпичной кладки, укладывается бутовый камень (плоский). Кострище готово. Участок вокруг него может быть засажен газонной травой или выложен натуральным камнем (плиткой) на расстояние в 1-2 метра.

Основание с жаровней

Эта конструкция во многом аналогична предыдущему варианту. За исключением того, что боковые стенки подняты над уровнем земли на 200-300 мм и облицованы натуральным камнем.

Этот мангал смотрится гораздо более выразительно и предусматривает различные решения по стационарному оформлению мангальной зоны. Здесь уже желательно приглашать профессионалов.

Возможна кладка основания на фундаменте, без заглубления. Этот вариант предусматривает огромный выбор вариаций, от формы мангала, до использования дополнительных приспособлений для приготовления пищи.

Два примера приведены на фото ниже:

Многофункциональный мангал

Это мангал с рабочим столом, местом для хранения дров, инвентаря, с дымоходом. Это более сложная и многофункциональная конструкция, которой, гораздо удобнее пользоваться. И смотрится она значительно привлекательнее.

Мангал комплексный

Конструкция включает в себя печь для приготовления пищи, шкаф для копчения, разделочный стол, дымоход.

Подобная печная система, как правило, размещается на открытой террасе, в специальной беседке. В любом случае, оно имеет крышу. Зачастую предусматривается подвод воды. Это весьма дорогостоящее решение, отличающееся массивностью, формирующее ощущение стабильности, подчёркивающее статус хозяина.

Мангал из камня допускает использование при строительстве натурального камня и кирпича. Они отлично совместимы.

Читайте также: Как грамотно организовать мангальную зону?

Выбор материалов

Необходимо принять решение о том, из каких именно материалов вы планируете ставить мангал. Можно использовать только натуральный камень:

Бут
Гранит
Доломит
Кварцит
Песчаник
Сланец

Использовать природный камень исключительно для наружной отделки, а основную конструкцию возводить из искусственного камня.

Место для разведения огня лучше выложить из печного полнотелого или шамотного кирпича:

Кирпич печной рустик "Камушки" красный
Кирпич шамотный прямой (огнеупорный) ШБ-8
LODE Krypton черный печной кирпич

Кроме этого, заблаговременно необходимо подсчитать потребность в металлическом уголке, полосе, проволоки (прутка) для армирования фундамента и усиления боковых стен при кладке, досок для опалубки, скоб для установки сетки гриля, шампуров, иных материалов (щебень, песок, цемент, специальный клей).

Как выбрать камень для мангала

Пища, приготовленная на открытом огне, обладает неповторимым вкусом. Поэтому практически у каждого дачника и владельца частного дома имеется мангал. Для его изготовления используется листовой металл, существуют более изысканные конструкции, при изготовлении которых применяется ажурная поковка либо литые чугунные элементы.

Но подлинными украшениями участков являются мангалы из натурального камня. Эксклюзивный внешний вид, красота, долговечность, статусность, все эти эпитеты применимы к качественно выложенному каменному мангалу.

Для чего используется камень?

В зависимости от выбранного проекта, мангал может иметь узкофункциональное назначение (приготовление шашлыков, иных блюд из мяса, рыбы, овощей на открытом огне). В этом случае реализуется самый простой дизайн – простое каменное основание и жаровня сверху.

Можно выложить стационарный мангал, оборудованный дымоходом, либо поставить на участке комплексную систему, включающую печь, мангал, коптильню. Это зависит исключительно от желания владельца участка и его финансовых возможностей.

При этом камень применяют как для полной кладки будущей конструкции, так и для её облицовки. Последний вариант предусматривает кладку топки с использованием шамотного кирпича. Этот вариант более долговечен, так как последний обладает стойкостью к открытому огню, которая практически на порядок превосходит аналогичный показатель любого натурального камня.

По каким характеристикам выбирается

Современный рынок стройматериалов позволяет приобрести практически всё, что требуется заказчикам, включая натуральный камень.

Для изготовления мангала подходят камни, обладающие:

  • стойкостью к воздействию высоких температур и открытого огня;
  • высокими прочностными характеристиками;
  • долговечностью;
  • морозоустойчивостью;
  • визуальной привлекательностью.

Часто для выполнения подобных работ используют искусственный камень. Он значительно дешевле. Сроки возведения мангала из подобных материалов существенно сокращаются. Но это решение менее долговечно и чаще будет нуждаться в обслуживании и ремонте.

По форме, подобранный материал может представлять собой:

Рваный бут
Слоевище
Плитняк

Современный инструмент позволяет работать с любым вариантом.

Грубый булыжник, имеющий неправильную форму, смотрится брутально, формирует эксклюзивный дизайн. Однако работать с ним крайне сложно.

Мангал из грубого камня

Мангал из грубого камня

Для кладки мангала рекомендуется использовать следующие виды природного камня.

Бут

Это натуральный камень, предлагаемый на рынке под разными наименованиями: карьерный (скальный) камень, бутовый, окол.

К этой категории относят натуральные камни размерами 150-500 мм, который добывают посредством разработки извергнутых либо осадочных пород. Часто для этого производят подрыв гранитов, доломитов, песчаников, известняков.

При покупке обращается внимание на параметры водостойкости, прочности, морозоустойчивости.

Мангал из бута

Мангал из бута

На эти показатели влияет происхождение материала. Максимально прочный (30 МПа) бут, полученный из изверженных пород. Осадочные – среднепрочные. Из местных пород – самые непрочные (до 5 МПа).

Морозостойкость должна превышать 15 циклов. После этого камень получает повышенное качество, перестаёт крошиться, минимизируется возникновение трещин.

На рынок бутовый камень поступает в различных разновидностях:

Промышленный

Наиболее прочный, применяется при строительстве плотин, ж/д, иных объектов. Отлично подойдёт для кладки мангала.

Округлый

Естественного происхождения. Востребован в ландшафтном дизайне. Часто применяется для внешней отделки мангалов и уличных барбекю.

Постелистый

Похож на параллелепипед, параллельные грани которого имеют плоскую форму (называются «постель»). Востребован для ведения сухой кладки (фундамент мангала, стены, ограды).

Декоративный

Исключительно для наружной отделки.

Гранит

Этот натуральный камень люди используют очень давно.

Зона барбекю с использованием гранита

Зона барбекю с использованием гранита

Гранит востребован, благодаря своим физико-химическим свойствам:

  • Долговечность (несколько сотен лет).
  • Высочайшая прочность: на сжатие она достигает 300 МПа (220 кг/см2).
  • Устойчивость к атмосферным факторам (пример – до 300 циклов заморозки).

  • Средняя степень огнестойкости (начинает растрескиваться при температурах, превышающих 600°С).
  • Водонепроницаемость – водопоглощение не превышает 0.17%. Практически он влагу не впитывает.

Делая выводы, важно отметить, что гранит прямого контакта с открытым огнём не выдерживает, поэтому используется исключительно для облицовки уличных стационарных мангалов любых проектов.

Доломит

Минеральный доломит представлен в четырех основных цветах:

Жёлтый
Белый
Коричневый
Розовый

Это отличный материал для обустройства мангалов, благодаря высокой тугоплавкости и огнеупорности, морозостойкости, долговечности, прочности.

Благодаря этим характеристикам, материал широко востребован для огнеупорной футеровки, при производстве тугоплавкой глазури, в доменных плавках.

Используется в естественном виде или после изготовления из него облицовочной плитки (легко обрабатывается).

Это отличное решение для кладки мангалов. Хорошо смотрится в качестве отделочных материалов.

По структуре материалы делятся на три группы: пористые, мраморовидные, плотные.

Кварцит

Это высокопрочный натуральный камень, представленный в широкой цветовой гамме.

Относится к категории полудрагоценных. Чаще всего, имеет серый, красный, белый окрас. Изредка встречаются синие, зеленоватые, коричневые.

Мангал с кварцитовой отделкой

Мангал с кварцитовой отделкой

Материал имеет отличные эксплуатационные характеристики:

  • Значительная твёрдость (7-8.5 по Моосу), что сильно затрудняет обработку;
  • Высокая плотность (до 2700 кг/см2);
  • Существенная огнеупорность (до 1700°С). Для сравнения: у шамотного кирпича этот показатель равен 1580°С.
  • Долговечность может достигать 300 лет;
  • Сжимающая прочность ≤450°С.
Мнение эксперта
Алексей Гаврилов
Специалист по кухне барбекю и оборудованию

Материал широко востребован для изготовления огнеупорных материалов, что позволяет вести из него кладку мангалов без использования кирпича для топки.

Применяется в дорожном строительстве, металлургии, при оформлении интерьеров, при обустройстве каменок, в качестве облицовочных материалов.

Песчаник

Этот природный камень широко используется в ландшафтном дизайне, в строительстве, при выполнении внутреннего декора. Он представляет собой песок, который сцементировался под давлением грунтовых вод естественным образом.

Материал может иметь различную светлую расцветку:

Бежевый
Жёлтый
Янтарный
Красный

Встречаются камни:

Голубые
Золотистые
Серо-зелёные

По размеру формирующих слоёв выделяют камень-пластушку (легко колется на неровные тонкие пластинки), плитняк. Последний имеет кольцеобразный рисунок, гладкую поверхность. Отличается повышенной прочностью.

Фото мангалов, отделанных песчаником:

Песчаник не рассчитан на использование при низких минусовых температурах (несмотря на его высокую морозостойкость). Поэтому для обустройства мангалов может использоваться только при условии размещения последних в специальном закрытом помещении (беседка, летняя кухня).

Параметры:

  • Плотность лежит в диапазоне (2250-26700 кг/см2);
  • Минимальное водопоглощение (0.63-1.57) %.
  • Морозостойкость – 50 циклов.
  • Весьма высокая огнеупорность. Сохраняет свои характеристики при температурах до 1770°С.

Применяется при изготовлении огнеупорных материалов. Отличное решение для топки мангала, поставленного в закрытом помещении.

Сланец

Это натуральный многокомпонентный материал. Вещество, составляющее большую часть объёма, ставится в наименовании разновидности сланца первым.

Примеры названий различных кварцев:

При максимальном содержании хлорита это будет «хлорит, эпидот, кварц». Общее название группы – хлоритовые кварцы.
Вторыми, по частоте, являются гранатовые кварцы. Чаще всего имеют серый или чёрный цвет (зависит от состава минерала). Разновидностей этого материала более 3000.

Легко колется на пластины. Основные физические свойства:

  • плотность (усреднённый показатель), 2.71 г/см3;
  • прочность изгибающая – 87.6 МПа;
  • водопоглощение до 1 %;
  • морозостойкость не менее 100 циклов;
  • твёрдость по Моосу (3-6).

Применяется при облицовке печей, каминов, мангалов, барбекю.

Печь облицованная сланцем

Печь облицованная сланцем

Современный рынок предлагает широкий выбор натурального камня, который, в естественном состоянии или после обработки, может применяться при кладке стационарных мангалов.

Зная преимущества и недостатки каждого из них, можно правильно выбрать исходный материал, подобрать кладочные растворы, принять решение о необходимости дополнительных строительных и отделочных материалов.

Подбор инструмента

Для работы с камнем вам потребуются:

Кувалда
Кирка
Молоток столярный
Зубило
Лопата
Кельма
Ножовка по дереву и металлу
Бетономешалка (желательно для кладки печных систем),
Миксер и электродрель для приготовления кладочных растворов
Ведро
Рулетка
Уголок и уровень

Приступаем к кладке

Работы начинаются с создания проекта, даже для самого простого варианта, кострища. Он поможет не ошибиться при составлении спецификации, расчётах потребного количества материалов.

Проект каменного мангала

Проект каменного мангала с размерами

На данном этапе вы точно определите геометрические размеры будущего мангала, подсчитаете его примерный вес, что позволит правильно обустроить фундамент.

Несколько простых рекомендаций по определению размеров будущей конструкции:

  • Для определения оптимальной ширины мангала исходите из того, что на свободное размещение 10 шампуров требуется 400 мм. Оставляйте запас и получите требуемое значение 500 мм. Если это универсальная конструкция, то по 500 мм рекомендуется оставить с каждой стороны для размещения полок и разделочного столика.
  • Для выбора оптимальной высоты согните руки в локтях и вытяните их вперёд. Расстояние от земли до ладони считается оптимальным. Практика показывает, что высота колеблется в диапазоне 800-900 мм.
  • Необходимая глубина определяется типом используемой решётки-гриль, и вашими шампурами. Средний размер, 200 мм.

Все дальнейшие материалы в статье подготовлены, из расчёта того, что вы планируете построить мангал с рабочим столом. Более простые варианты интуитивно понятны. Более сложные вы самостоятельно класть не будете.

Мнение эксперта
Валерий Гармаш
Шеф повар ресторана "Grill House", гриллер

Чтобы быть уверенным в том, что все расчёты выполнены правильно, заказывайте проект у опытного печника. Он же подготовит вам пошаговую инструкцию выполнения будущих работ. Идеальное решение, доверить работу профессионалу. Но это, на ваше усмотрение.

Фундамент

Качественный фундамент обеспечивает надлежащую устойчивость конструкции и длительные сроки эксплуатации вашего стационарного мангала.

Простейшая версия фундамента, для лёгких мангалов, высота которых не превышает 1000 мм, можно выполнить из булыжников, залитых цементным раствором. Для более основательных конструкций потребуется тяжёлый фундамент, который необходимо заглубить ниже глубины промерзания грунта (чтобы исключит морозное пучение).

Фундамент для мангала

Фундамент для мангала

Если основной грунт на участке –  суглинок, глина, то раствор можно заливать непосредственно в отрытые траншеи, не доводя его до краёв примерно на 150 мм.

После его схватывания, поверх устанавливается опалубка. Для песчаных грунтов, опалубка ставится сразу на всю глубину. Обязательно необходимо осуществить гидроизоляцию стенок фундамента.

Алгоритм работ:

  1. Отрывается котлован с припуском по 200-250 мм в каждую сторону от плановых размеров мангала.
  2. На дне формируется подушка (песок, щебень), которая тщательно трамбуется.
  3. Монтируется и устанавливается в траншею собранный арматурный каркас.
  4. Заливается бетон (по желанию в раствор можно добавить мелкие фракции щебня).
  5. Залитый фундамент проходит химическое высыхание (5-7 суток).
  6. После этого можно приступать к кладке стенок.

Возводим стенки

Технология кладки аналогична используемой при возведении кирпичных печей. Расходный материал: натуральный камень, кирпич требуемых марок (жаропрочный, шамотный).

Кладку требуется вести с использованием глиняного раствора с добавлением песка. Кладочные растворы на основе цемента быстро растрескаются под действием высоких температур.

Мнение эксперта
Алексей Гаврилов
Специалист по кухне барбекю и оборудованию

Существуют специальные жаропрочные сорта клея, однако их цена крайне высока, а качество кладки сопоставимо с использованием глиняного раствора.

Приготовление раствора требует использования специальной глины, которая 2-3 суток предварительно вымачивается в воде. Затем смешивается с песком (лучше речным) в соотношении 1:3.

Камень (кирпич) перед кладкой также рекомендуется предварительно вымачивать, чтобы он не забирал из раствора влагу.

Вымачивание кирпича перед кладкой

Вымачивание кирпича перед кладкой

В процессе кладки требуется обязательно контролировать её вертикаль (уровень). Точность углов и ровность наружной поверхности кладки позволяет контролировать специальная рамка. Это достаточно простое устройство.

С внешней стороны будущего мангала по углам ставятся вертикальные деревянные стойки с отверстиями, между которыми вставляется коробкообразная конструкция без дна (рамка), внутренние стенки которой задают наружную поверхность кладки.

Читайте также: Пошаговая инструкция строительства мангала из кирпича своими руками

После укладки 2-3 рядов, её перемещают вверх и фиксируют в отверстиях. И так до завершения стен.

Основной стеновой каркас проще класть из рядового кирпича, а топку, из огнеупорного (печного) или шамотного.

В нижней части кладки обязательно обустраивается отверстие для поддувала, часто предусматриваются ниши для хранения дров, кухонного имущества.

Вариант ниши для дров

Вариант ниши для дров

Доведя кладку до высоты, определённой в качестве оптимальной для жаровни, выкладывают данный элемент конструкции. Лучшее решение, жаростойкий или шамотный кирпич. Но можно вести кладку камнем, стойким к высоким температурам и открытому огню.

Более простое решение для жаровни заключается в следующем:

  1. На верхний срез мангала устанавливают съёмную решётку для дров (простейшее решение: лист металла с отверстиями). Можно предусмотреть установку нескольких рядов скоб на разной высоте, чтобы можно было менять положение решётки относительно тлеющих углей (дров).
  2. По внутренней кромке он крепится стальной лентой (5*50). Она решает триединую задачу: защищает край кладки (камень, кирпич), является опорой для укладки шампуров, вариант решётки-гриль.
  3. Формируется свод мангала, обустраивается дымоход. Для этого вам потребуются уголки и трубы (металл).
  4. Зольник и поддувало должны иметь металлическое основание (лист 5 мм). Формируются они в процессе кладки стен. Комплектуются распашными дверками (чугун).

Облицовочные работы

Если ваш мангал полностью выложен из камня, этот этап не нужен. А вот кирпичную основу следует обязательно облицевать натуральным камнем. Перед началом работ их следует обработать соответствующим образом: обрезать, отшлифовать, выполнить полировку. Для этого потребуется обычная болгарка.

Варианты облицовки:

Облицовка выполняется с использованием специального жаропрочного клея, кладочного раствора на основе глины. В крайнем случае, допускается использование строительной кладочной смеси (цемент-песок).

Правильно возведённый мангал из камня многие годы будет радовать вас и гостей своим неповторимым внешним видом и качественными шашлыками.

Супер
1
Норм
1
Плохо
0
Обсуждения
  1. Ольга

    Выглядит очень классно. Знать бы еще где такой камень найти купить, что бы был действительно качественным. и печника нормального

    1 месяц назад
    • grill-master

      Правильно мыслите. Печника в вашем регионе можно найти здесь: https://grillrest.com/pechi-zakaz/ – он вам уже и камень подберет, проект подготовит и печь сложит.

      1 месяц назад
  2. Анна

    Мы на даче уже второй год планируем построить мангал, перечитали и посмотрели много информации, спорили какой лучше. Оказывается, все не так просто, мангал, это как четверть дома выстроить, фундамент и т.д.)) Будем соблюдать последовательность действий, которая указана в Вашей статье!!!

    4 недели назад
Ваш вопрос отправлен

И ожидает ответ от эксперта.

Adblock
detector