Эксперт по
барбекю
Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях

Русская мини-печь для беседки или улицы — строим своими руками

Автор статьи
307 просмотров
12 мин. на чтение

Значительное число дачников принимает решение выложить на своём участке уличную печь для приготовления еды на свежем воздухе. Достаточно часто выбор останавливается на конструкциях русских мини печей, в силу многофункциональности подобных устройств, позволяющих варить, томить, жарить и готовить разнообразные блюда.

Виды русских печей

Приняв решение о возведении русской мини печи на приусадебном участке, его владелец должен определить, для решения каких задач будет её использовать. От этого зависит набор функций кирпичной печи, особенности её конструкции и технологии кладки.

Уличная русская печь с мангалом (в центре) и варочной плитой

Наибольшим спросом пользуются устройства, имеющие:

  • варочную плиту;
  • мангал;
  • барбекю;

  • место, предусмотренное для установки казана;
  • коптильню.

Печь с варочной плитой
Русская печь со встроенным мангалом
Печь с казаном
Русская печь с тандыром, барбекю и коптильней

Как правило, модели русских печей с лежанками для улицы не рассматриваются.

Кроме этого, вам потребуется определиться с целым рядом иных критериев, согласно которым классифицируются русские печи.

По габаритам

Выделяют три группы:

  1. большие, с размерами более 1500х2300;
  2. малые – 1500х1750, наиболее часто реализуемые на участках и в дачных домиках;
  3. нестандартные – как правило, обустраиваются в банях.

Этот пункт прямо влияет на стоимость и сроки завершения кладки, ассортимент и количество требуемых материалов.

По внутреннему устройству

По данному показателю печи относят к группе традиционных или современных моделей. Первые имеют полое подпечье для хранения топлива и утвари. Их нижняя часть не прогревается. Поскольку данная функция относится к отоплению, то для уличной печи она не рассматривается. По сравнению с современными проектами, классический вариант технически проще выкладывать.

Классическая мини русская печь

Cовременная уличная русская печь с барбекю

Сроки выполнения работ по возведению классического варианта обычно значительно ниже.

По положению

Здесь речь может идти о печах отдельно стоящих на открытом воздухе, установленных в беседках или комплексных барбекю-решениях.

Дачная мини-печь

Дачная мини-печь

По внешнему виду

Классические решения представляют собой прямоугольную конструкцию. В качестве отделки используется побелка или штукатурка.

Классическая русская печь

Классическая русская печь

Русская печь может встраиваться в отопительно-варочный многофункциональный комплекс, рассчитанный на решение расширенного круга задач по приготовлению пищи.

Печной комплекс с русской печью, камином, мангалом и казаном

Печной комплекс с русской печью, камином, мангалом и казаном

По способу топки

По этому параметру русские печи делят на три группы. Это конструкции, рассчитанные на топку:

  • По-чёрному. Они имеют простейшие конструкции. Могут выкладываться из самостоятельно отформованных глиняных кирпичей. У них отсутствует дымоходная труба. Дым выходит из печи при топке сквозь специально обустроенные в стенах волоковые окна. В настоящее время почти не применяются.

Печь по-черному

  • По-серому. Они уже комплектуются прямоходной трубой. Однако такое решение большую часть тепловой энергии отправляет «в трубу» в прямом смысле слова. Высока вероятность искрообразования, что повышает вероятность возникновения возгорания. Поэтому данное решение также практически не используется.
  • По-белому. Этот вариант самый безопасный и удобный. Но для возведения такой печи требуется качественный кирпич и кладочный раствор. Печи отличаются неплохим КПД, приемлемым расходом топлива, безопасны в эксплуатации.

Печь по-белому

Преимущества и недостатки

Конструкция любой печи имеет плюсы и минусы, свойственные именно ей.

Достоинства:

  • длительные сроки эксплуатации – правильно выложенная кирпичная печь, для возведения которой применялись материалы надлежащего качества, прослужит не один десяток лет;
  • хороший уровень пожарной безопасности;
  • встроенная варочная плита;
  • в процессе приготовления пища не вступает в прямой контакт с открытым огнём;
  • равномерное накопление тепла и его отдача;
  • длительный период остывания;
  • многофункциональность конструкции;
  • доступная стоимость, что обусловлено достаточно простой конструкцией и отсутствием средств автоматики;
  • возможность кладки «под ключ» самостоятельно (при наличии грамотно составленного проекта и порядовок).

Недостатки:

  • меньший, в сравнении с современными моделями отопительных устройств, КПД (что для уличных печей непринципиально);
  • повышенный расход топлива;
  • неравномерность прогорания дров (в разных частях топки горят с различной скоростью);
  • процесс приготовления пищи невозможно контролировать визуально;
  • после полного выстуживания печи требуется значительное время для прогрева;
  • сложно чистить топливник от скапливающейся золы.

Одним из самых важных преимуществ является возможность готовить очень вкусные блюда, разительно отличающиеся от приготовленных иным способом. Широкий диапазон температур в различных районах топки позволяет использовать данный факт в процессе приготовления пищи.

Мнение эксперта
Алексей Гаврилов
Специалист по кухне барбекю и оборудованию

Для быстрого нагрева чугунок смещается к очагу. Понизить интенсивность нагрева позволяет его смещение к боковой стенке.

Свод печи и её стенки длительно сохраняют аккумулированное тепло, даже после полного прогорания дров. ИК излучение обеспечивает томление блюд, их запекание, с формированием вкуснейшей корочки. Отсутствие прямого контакта пищи с открытым огнём, исключает появление в ней канцерогенов. Кроме всего прочего русская печь требует от пользователя определённых навыков в использовании ухвата, горшков, сковородников, чугунков.

Особенности конструкции

Классическая русская мини печь для беседки имеет сравнительно сложное конструктивное исполнение. Её основные элементы представлены на изображении:

Конструкция классической русской печи

Читайте также: Классическая русская печь – особенности, устройство, порядовки

Кратко, устройство подобной печи можно описать следующим образом:

  1. Нижняя часть печки (основание) имеет пустую внутреннюю полость (подпечье или опечек), которую сверху перекрывает полукруглый свод, в разговорной речи именуемый «корытом». На него, в процессе кладки печи, насыпается слой песка (глиняной крошки, по которому выкладывается под (часто насухую, без использования кладочных растворов).
  2. Место, где непосредственно сгорают дрова, подразделяется на две части: заднюю (горнило) и переднюю (варочный отсек). Закладка топлива и посуды осуществляется через входное отверстие, именуемое устье, которое закрывается заслонкой.
  3. Простейшая версия мини печки состоит из каркаса, двухконфорочной (реже, одноконфорочной) варочной плиты, топки туннельного типа, разделённой дымовым зубом на дымовую (ближнюю) и пламенную (дальнюю) камеры.

Подобная схема кладки оптимальна для печи уличного размещения, так как:

наличие дымового зуба полностью исключает зависимость процессов горения от направления ветра и его силы;

пищу можно готовить при любых наружных температурах;

для готовки можно пользоваться низкокачественным топливом.

Стандартные размеры варочной поверхности, 1000-2000 мм (больше у мини печей не бывает). Высота горнила, до 700 мм. Размеры в проекции, 1000х1300 (оптимальное решение). Несмотря на столь незначительные габариты печь остаётся многофункциональной (выпекание хлеба, приготовление любых блюд).

Варочная поверхность русской мини-печи  Русская мини печь с варочной поверхностью

При этом получившаяся конструкция является малозатратной, быстро кладётся (при наличии готового фундамента и должного опыта, за сутки), проста и удобна в использовании, демонстрирует минимальное время на приготовление готовых блюд, экологична, не нуждается в значительных объёмах топлива.

Версия со встроенным мангалом дополнительно включает специальный поддон для дров (углей) и решётку для мяса (укладки шампуров) на высоте 100-150 мм. Роль открытого огня в этом случае играют раскалённые газы, образующиеся в печи после топки.

Продукты готовятся не на открытом пламени, а внутри горнила. При этом можно разместить топку со смещением относительно вставленной решётки, либо непосредственно под ней (эти особенности закладываются на стадии проектирования).

Печь с мангалом

Мнение эксперта
Валерий Гармаш
Шеф повар ресторана "Grill House", гриллер

Мясо, которое вы приготовите в русской печи, сохраняет значительно больше полезных свойств, чем на классическом мангале. Оно готовится в специальной нише, в которой отсутствуют перепады температур и сквозняки. Поэтому продукт готовится в собственном соку.

Что учесть на стадии проектирования

В первую очередь следует определить, для решения каких задач проектируется печь и какими функциями она должна обладать. На стадии проектирования выполняется эскиз и чертёж будущей конструкции и её порядовки, определяется ассортимент требуемых материалов и их потребное количество по каждой позиции (с учётом возможного брака).

Эскиз № 1
Эскиз № 2
Эскиз № 3
  1. Если планируется строительство печи в беседке, её проект также создаётся на этапе проектирования.
  2. Прорабатывается вопрос обустройства фундамента для печи, возводимой на открытом участке, либо в уже готовой беседке.

Как построить своими руками

Подготовка

Перед началом работы необходимо подготовить нужный комплект инструментов и приобрести материала (согласно проекту и порядовкам).

Инструменты печника

1 Молоток-кирочка, 2 Кельмы, 3 Мастерок, 4 Уровень, 5 Отвес, 6 Лазерный уровень, 7 Строительный шнур, 8 Киянка, 9 Правило

Далее следует выбрать место для будущего строительства. При этом рекомендуем руководствоваться рядом несложных советов:

  • желательно, чтобы выбранное место было ровным (при необходимости его предварительно профилируют) и имело достаточную площадь, чтобы комфортно вести кладку;
  • выбирайте место с учётом розы ветров, чтобы дым не шёл в сторону жилого дома (также нежелательно его перемещение в сторону ближайшего соседнего участка);
  • оцените будущее место строительства с точки зрения будущего комфортного использования печи (солнечная сторона, удаление от туалета, забора, деревянных построек);

  • желательно, чтобы будущая печь не затеняла имеющиеся посадки;
  • лучше ставить печку в беседке, пусть даже открытой, либо обустраивать над ней навес;
  • размещайте печь недалеко от зоны отдыха;
  • верным решением будет строительство печи и беседки в единой цветовой гамме и из однородных материалов.

Определившись с проектом, материалами и местом строительства, следует переходить к непосредственному возведению беседки.

Фундамент

Фундамент должен выступать на 100-200 мм за внешние границы печи со всех сторон.

Алгоритм работ:

  • профилирование и разметка площадки;
  • отрывка котлована;
  • обустройство песчаной подушки (200 мм), поверх которой насыпается щебень до поверхности грунта в месте строительства;
  • всё тщательно трамбуется.

Далее возможно два решения:

  1. Укладка готовой ж/б плиты требуемого размера.
  2. Самостоятельное бетонирование фундамента.
Мнение эксперта
Алексей Гаврилов
Специалист по кухне барбекю и оборудованию

Обязательно контролировать горизонталь в двух проекциях. В противном случае, готовую печь может перекосить, и она быстро выйдет из строя.

Если конструкция возводится в уже готовой беседке, требуется выполнить все необходимые правила противопожарной безопасности.

Кладка дровника

В зависимости от выбранной конструкции русской уличной мини печи, дровник может выкладываться отдельно, либо оборудуется в подпечике (опечье).

Кладка подпечика (слева)

Для каждого конкретного варианта следует вести кладку строго по имеющимся порядовкам. Хранение в подпечике дров обеспечивает более качественную их сушку. Они быстро разгораются после закладки в топку и это повышает КПД мини-печи.

Кладка топливника

Это один из наиболее сложных элементов конструкции печи. Рекомендуется выкладывать топку из шамотного, либо печного полнотелого керамического кирпича. При этом необходимо стремиться к тому, чтобы толщина кладочных швов не превышала 3 мм.

Ниже рассмотрен один из возможных вариантов обустройства топки:

  • Перед началом кладки топливника предварительно изготавливаются одноразовые кружала из дерева.

Одноразовые кружала

  • После того, как печь будет закончена, они просто выжигаются из конструкции. Или, как вариант, выполняются съёмные, из фанеры, которые вынимаются после полного высыхания кладочного раствора. Последний вариант приведён на следующих фото.

Этап обустройства свода топливника

Под рекомендуется дополнительно теплоизолировать. Это минимизирует тепловые потери и максимально повысит аккумулирование тепла.

Работы начинаются с основания. Его изготавливают из деревянного бруса 100х100 (желательно, лиственница, прошедшая антисептическую обработку). Бруски фиксируются между собой стальными скобами.

  1. По периметру на это основание кладётся два ряда полнотелого кирпича. Внутрь кладутся вермикулитовые блоки, выполняющие роль теплоизолятора. Затем по периметру кладётся ещё пара рядов. В полученный короб засыпается предварительно промытый кварцевый песок, который мешают с мелко набитым стеклом.
  2. Ещё пара рядов по периметру, внутри которых насухую кладётся качественный печной кирпич. Его предварительно тщательно притирают друг к другу (по месту укладки). Готовый под шлифуется крупнозернистым абразивным бруском, затем кирпичом.
  3. Ставятся деревянные кружала. По ним кладётся свод с применением клинового кирпича. По внешнему периметру кладётся полнотелый печной кирпич.
  4. Пространство между наружной частью свода и внутренними стенками периметра заполняется песком с битым стеклом. Для уличных печей разрешено использовать для этих целей каолиновую вату или вермикулит.
  5. Над сводом выполняется ещё одна засыпка, толщиной 250 мм. После чего свод перекрывается в три ряда полнотелым кирпичом (с перевязкой).

Дымоход

Любую дымовую трубу требуется класть с тщательным контролем вертикальности кладки и прямолинейности канала.

Следует полностью исключить вероятность разворачивания возводимой трубы вдоль её продольной оси. Это достигается регулярной проверкой прямолинейности выложенных боковых граней, контроля диагонали и вертикали с использованием правила.

Уличная русская печь под навесом

Уличная русская печь под навесом

Помните, что печная труба представляет собой неармированную высокую колонну, которая положена на слабом глиняном растворе. Любое нарушение технологии кладки может спровоцировать её разрушение.

Порядовка русской мини-печи 3,5 х 5,5 кирпича

Так выглядит печь, которую мы будем делать:

Готовая печь выглядит так

Модель печи в компьютерной программе:

Компьютерная модель мини-печи

Быстрый обзор предстоящей работы по рядам:
Краткий обзор порядовки в гиф

Читайте также: Где можно заказать русскую печь и каковы цены под ключ?

Приступим.

Длина и ширина — строго 5,5 на 3,5 кирпича.

Начинаем с первого ряда, нумерация рядов на скриншотах цифрами в кружках.

Ряд 1

Сформируем зольную камеру, обогрев нижней части печи.

Ряд 2

Та же схема, оставляется место для кочерги.

Ряд 3

Установим колосники, отверстия для прочистки сзади или по бокам.

Ряд 4

Футеруем топку шамотом, установим топочную дверь (250×280 мм).

Перекроем каналы, чтобы дымовые газы попадали внутрь, грели боковые стенки и уходили в подвёртку.

Ряд 5

Продолжаем топку.

Ряд 6

Сделаем выход дымовых газов к нижнему колпаку.

Ряд 7
Ряд 8
Ряд9

Опоры, удерживающие дальнейшее перекрытие.

Ряд10

Перекрываем нижний колпак.

Ряд 11

Вставим печь.

Ряд 12

Дверца. Если не поставить, будет слишком большой «подсос» воздуха.

Ряд 13

Футеруем стенки.

Ряд 14
Ряд 15

Топочная дверка начинает перекрываться.

Ряд 17

Опоры под свод. Перекрываем горнило. 52×52 см.

Ряд 18
Ряд 18

Свод. Отверстие выхода дымовых газов примерно 130×130 мм.
Нужно распереть кирпичами, сделать выход в трубу.

Ряд 19

Задвижка. Сверху насыплем сухой песок либо другой утеплитель.

Ряд 20

Перекрываем.

Ряд 21

Задвижка должна быть с удлинителем, чтобы открывалась сбоку.

Ряд 22

Закрываем карман сбора дыма.

Ряд 23
Ряд 24
Ряд 25
Ряд 26

Начинается сужение.

Ряд 27
Ряд 28

Сечение дымохода — 130×250 мм.

Ряд 29

Можно поставить ещё одну задвижку, чтобы лучше сохранялось тепло.

Дымоход

Внутреннее строение и принцип работы

Строение

Дымовые газы из топки попадают в нижний колпак, потом внутрь подвёртки, выходят в русскую печь и через технологическое отверстие — к трубе.

Свод будет не очень хорошо нагреваться, потому что всё сразу вытягивается в трубу.

Если использовать с целью приготовления пищи, то лучше топить классическим способом: нижняя задвижка перекрыта, верхняя — открыта.

Еще 2 проекта-порядовки

Смотреть все порядовки русских печей.

Ввод в эксплуатацию

Завершив кладку уличной русской мини печи очень важно правильно ввести её в эксплуатацию. Её требуется предварительно просушить при внешних температурах +20°С и более на протяжении недели минимум. На протяжении этого срока проводятся регулярные протопки с использованием небольшого количества дров.

Топка в режиме сушки выполняется при открытых задвижках и топочных дверках. Показателем её успешного завершения является отсутствие на элементах кладки влажных пятен, а на задвижке дымохода конденсата.

Если в это время ожидаются осадки, печь требуется закрыть плёнкой. Топка в эти дни не проводится.

Русская мини печь в беседке.

Выбор печи подобной конструкции позволит вам обеспечит комфортное и качественное приготовление пищи на свежем воздухе на приусадебном или дачном участке, организовав прекрасный отдых друзьям и членам семьи.

Супер
0
Норм
0
Плохо
0
Обсуждения
Ваш вопрос отправлен

И ожидает ответ от эксперта.

Adblock
detector